Chiacchiera
23 Luglio - 3.543 visualizzazioni
Spaghetti all'assassina
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g di spaghetti
400g di pomodoro (Passata) cotto e ristretto (meglio del giorno prima)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
3 cucchiai olio extravergine
Sale q.b.
In un pentolino diluire due mestoli di sugo cotto piรน due mestoli di acqua e portare a ebolizione. In una pentola alta scaldare il sugo rimasto e tenerlo al caldo. In una padella di ferro oppure una dal fondo spesso o antiaderente fate tostare leggermente gli spaghetti crudi, aggiungete pochissimo olio, aglio e peperoncino. Fate soffriggere prima di coprire il tutto con due mestoli abbondanti di sugo diluito. A questo punto con un mestolo di legno spingere gli spaghetti verso i bordi della padella e unire un mestolo abbondante di salsa densa al centro. Coprire con altro sugo e portare con delicatezza gli spaghetti al centro, toccandoli il meno possibile. Continuate in questo modo fino a che assangiandoli vi sembreranno pronti. Regolate di sale, aggiungete un altro mestolo di salsa densa, mescolate e alzate la fiamma al massimo. Non toccate piรน la pasta, lasciatela sfrigolare per alcuni minuti, senza avere paura che bruci. Il buono รจ tutto lรฌ. Chiaramente la pasta sarร al dente, gustosa e croccante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
400g di spaghetti
400g di pomodoro (Passata) cotto e ristretto (meglio del giorno prima)
1 spicchio d'aglio
1 peperoncino fresco
3 cucchiai olio extravergine
Sale q.b.
In un pentolino diluire due mestoli di sugo cotto piรน due mestoli di acqua e portare a ebolizione. In una pentola alta scaldare il sugo rimasto e tenerlo al caldo. In una padella di ferro oppure una dal fondo spesso o antiaderente fate tostare leggermente gli spaghetti crudi, aggiungete pochissimo olio, aglio e peperoncino. Fate soffriggere prima di coprire il tutto con due mestoli abbondanti di sugo diluito. A questo punto con un mestolo di legno spingere gli spaghetti verso i bordi della padella e unire un mestolo abbondante di salsa densa al centro. Coprire con altro sugo e portare con delicatezza gli spaghetti al centro, toccandoli il meno possibile. Continuate in questo modo fino a che assangiandoli vi sembreranno pronti. Regolate di sale, aggiungete un altro mestolo di salsa densa, mescolate e alzate la fiamma al massimo. Non toccate piรน la pasta, lasciatela sfrigolare per alcuni minuti, senza avere paura che bruci. Il buono รจ tutto lรฌ. Chiaramente la pasta sarร al dente, gustosa e croccante.
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hamilton89:
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23 Luglio alle ore 12:41 ยท Ti stimo ยท Rispondi
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Spanki: Ricetta tosta, oggi ๐
23 Luglio alle ore 13:13 ยท Ti stimo ยท Rispondi