Vaccata
3 Aprile - 3.255 visualizzazioni PASTA DEL MARESCIALLO
pennette rigate 150 g
pancetta (tesa) 250 ml
passata di pomodoro 200 ml
panna da cucina q.b.
cipolla q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero
Eliminare l'eventuale cotenna dalla pancetta e ricavare delle striscioline, scaldare un tegame e cuocere la pancetta fino a farla dorare, raccoglierla e sistemarla in un piatto.
Per rendere meno grasso il condimento ripulire il tegame e versare dell'olio evo e farvi appassire un trito di cipolla, unire la passata di pomodoro e cuocere per circa 15 minuti, a questo punto aggiungere, la pancetta croccante, la panna, il pepe macinato e regolare la sapidità, aggiungere le pennette cotte al dente e mantecare il tutto.
