Vaccata
ieri alle ore 13:14 - 3.094 visualizzazioni
Zuppa di Pesce alla Viareggina 🐟🍲
Ingredienti:
400 g di pesce da zuppa (triglie, scorfano, coda di rospo)
300 g di calamari
400 g di cozze
200 g di gamberetti
400 g di pomodori pelati
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
1 carota
1 gambo di sedano
100 ml di vino bianco
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
peroncino q.b.
Pane casereccio a fette, tostato
Preparazione:
Trita finemente cipolla, carota, sedano e 1 spicchio d'aglio. In una pentola capiente, scalda olio extravergine e fai rosolare il trito con un pizzico di peperoncino.
Aggiungi i calamari puliti e tagliati ad anelli. Sfuma con il vino bianco e cuoci per 15 minuti a fuoco medio.
Unisci i pomodori pelati schiacciati, regola di sale e pepe, e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi i pesci da zuppa puliti e tagliati a pezzi. Cuoci per 20 minuti, mescolando delicatamente. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo di pesce.
In una padella a parte, apri le cozze con un filo d'olio e 1 spicchio d'aglio. Filtra il liquido e uniscilo alla zuppa. Aggiungi cozze e gamberetti sgusciati, cuocendo per altri 5 minuti.
Lascia riposare la zuppa per 5 minuti a fuoco spento.
Tosta le fette di pane, strofinale con aglio e disponile nei piatti. Versa la zuppa calda, guarnisci con prezzemolo e un filo d'olio.
Informazioni Nutrizionali:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Kcal: 400 kcal per porzione (circa)
Porzioni: 4
Ingredienti:
400 g di pesce da zuppa (triglie, scorfano, coda di rospo)
300 g di calamari
400 g di cozze
200 g di gamberetti
400 g di pomodori pelati
1 cipolla piccola
2 spicchi d'aglio
1 carota
1 gambo di sedano
100 ml di vino bianco
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
peroncino q.b.
Pane casereccio a fette, tostato
Preparazione:
Trita finemente cipolla, carota, sedano e 1 spicchio d'aglio. In una pentola capiente, scalda olio extravergine e fai rosolare il trito con un pizzico di peperoncino.
Aggiungi i calamari puliti e tagliati ad anelli. Sfuma con il vino bianco e cuoci per 15 minuti a fuoco medio.
Unisci i pomodori pelati schiacciati, regola di sale e pepe, e cuoci per 10 minuti.
Aggiungi i pesci da zuppa puliti e tagliati a pezzi. Cuoci per 20 minuti, mescolando delicatamente. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua o brodo di pesce.
In una padella a parte, apri le cozze con un filo d'olio e 1 spicchio d'aglio. Filtra il liquido e uniscilo alla zuppa. Aggiungi cozze e gamberetti sgusciati, cuocendo per altri 5 minuti.
Lascia riposare la zuppa per 5 minuti a fuoco spento.
Tosta le fette di pane, strofinale con aglio e disponile nei piatti. Versa la zuppa calda, guarnisci con prezzemolo e un filo d'olio.
Informazioni Nutrizionali:
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Kcal: 400 kcal per porzione (circa)
Porzioni: 4
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caciocavallo: Le dosi spero siano solo x 1 persona
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