Vaccata
9 Gennaio - 3.854 visualizzazioni
Pasta alla vesuviana
SPAGHETTI 280 gr
POMODORI PELATI 800 gr
OLIVE NERE SNOCCIOLATE 50 gr
FIORDILATTE 100 gr
CAPPERI DISSALATI 30 gr
CIPOLLA ROSSA 1
ORIGANO FRESCO q.b.
SALE FINO q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
PEPERONCINO FRESCO q.b.
Per preparare la pasta alla vesuviana, inizia dal soffritto: fai scaldare un filo d'olio in una padella capiente, unisci la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili e il peperoncino tritato. Se preferisci un risultato meno piccante, ti suggeriamo di eliminare i semini. Per una nota più sapida, puoi aggiungere dei filetti di alici sgocciolati, da far dissolvere dolcemente nell'olio caldo.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungi i pomodori pelati e schiacciali leggermente con una forchetta, quindi copri con un coperchio e cuoci a fiamma medio-bassa per 15 minuti. Nel frattempo, sistema sui fornelli una pentola colma di acqua e porta quest'ultima al bollore.
Aggiungi al sugo di pomodoro le olive, snocciolate e tritate grossolanamente, poi i capperi dissalati e mescola con cura così da fare insaporire il condimento. Lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti, regolando di sale.
Nel frattempo, unisci il sale all'acqua in ebollizione e tuffa gli spaghetti
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento, ormai sufficientemente denso e saporito
Mescola per bene, quindi spegni il fuoco, aggiungi il fiordilatte tagliato a dadini e manteca per farlo fondere leggermente grazie al calore della pasta
Distribuisci gli spaghetti nei piatti individuali e versa anche abbondante sugo per ogni porzione
SPAGHETTI 280 gr
POMODORI PELATI 800 gr
OLIVE NERE SNOCCIOLATE 50 gr
FIORDILATTE 100 gr
CAPPERI DISSALATI 30 gr
CIPOLLA ROSSA 1
ORIGANO FRESCO q.b.
SALE FINO q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
PEPERONCINO FRESCO q.b.
Per preparare la pasta alla vesuviana, inizia dal soffritto: fai scaldare un filo d'olio in una padella capiente, unisci la cipolla rossa tagliata a rondelle sottili e il peperoncino tritato. Se preferisci un risultato meno piccante, ti suggeriamo di eliminare i semini. Per una nota più sapida, puoi aggiungere dei filetti di alici sgocciolati, da far dissolvere dolcemente nell'olio caldo.
Quando la cipolla sarà dorata, aggiungi i pomodori pelati e schiacciali leggermente con una forchetta, quindi copri con un coperchio e cuoci a fiamma medio-bassa per 15 minuti. Nel frattempo, sistema sui fornelli una pentola colma di acqua e porta quest'ultima al bollore.
Aggiungi al sugo di pomodoro le olive, snocciolate e tritate grossolanamente, poi i capperi dissalati e mescola con cura così da fare insaporire il condimento. Lascia cuocere il tutto per altri 10 minuti, regolando di sale.
Nel frattempo, unisci il sale all'acqua in ebollizione e tuffa gli spaghetti
Scola la pasta al dente e trasferiscila direttamente nel tegame con il condimento, ormai sufficientemente denso e saporito
Mescola per bene, quindi spegni il fuoco, aggiungi il fiordilatte tagliato a dadini e manteca per farlo fondere leggermente grazie al calore della pasta
Distribuisci gli spaghetti nei piatti individuali e versa anche abbondante sugo per ogni porzione
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