Tutti i meme su Buon pranzo

Vaccata

ieri alle ore 11:55 - 3.537 visualizzazioni

Porcini con tagliatelle o tagliatelle con i porcini?
😀😂😂.. Ottime!
Ricetta semplicissima: mentre la pasta cuoce, rosolare i porcini in una padella antiaderente con aglio, prezzemolo fresco, sale ed un pizzico di peperoncino. Scolare la pasta e saltarla con i porcini, lasciando un po di acqua di cottura.
Servire subito e non lasciare nulla nel piatto!

Stime: 6

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Idolo
Buon pranzo

KalimerA: Ultimamente sto cucinando portici accompagnati dalle tagliatelle 😅😋🤩

ieri alle ore 11:58 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

25 Settembre - 4.249 visualizzazioni

Pasta e fagioli
320 g di ditalini o altra pasta corta
400 g di fagioli borlotti precotti
150 g di passata di pomodoro
30 g di sedano
30 g di carota
30 g di cipolla
1 spicchio d'aglio
2 foglie di alloro
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
sale e pepe
acqua calda
Trita finemente sedano, carota e cipolla. Versa un filo abbondante di olio in una pentola capiente, aggiungi l'aglio e lascialo insaporire per un paio di minuti.
Unisci le verdure tritate e falle appassire a fuoco dolce per circa 6-7 minuti. Aggiungi quindi i fagioli scolati e risciacquati, la passata di pomodoro, l'alloro e il rosmarino.
Mescola, copri gli ingredienti con l'acqua e lascia cuocere per 15-20 minuti. Elimina gli aromi, preleva una parte dei fagioli e frullala fino a ottenere una crema liscia. Versala nuovamente nella pentola e amalgama bene.
Aggiungi i ditalini e altra acqua calda quanto basta. Cuoci la pasta per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso e aggiungendo poca acqua alla volta se il fondo dovesse asciugarsi troppo.
Quando la pasta è pronta, regola di sale e completa a piacere con una macinata di pepe. Lasciala riposare per qualche minuto prima di servirla.
Come renderla ancora più cremosa
Il segreto è cuocere la pasta direttamente con i fagioli: l'amido rilasciato durante la cottura rende il piatto naturalmente più denso. Frullare una parte dei borlotti permette inoltre di ottenere una consistenza vellutata senza aggiungere panna.
La pasta e fagioli tende ad addensarsi mentre riposa, quindi spegni il fuoco quando è ancora leggermente morbida. Servila calda con un filo di olio extravergine a crudo.

Stime: 6

 Commenti: 5

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Idolo
Buon pranzo

AgasiZ: manca la parte dove si scorreggia

25 Settembre alle ore 13:55 · Ti stimo · Rispondi

Isotta: AgasiZ bisogna assPETTARE un poco

25 Settembre alle ore 14:14 · Ti stimo · Rispondi

Benemerita59: 😋😋😋😋😋

25 Settembre alle ore 14:15 · Ti stimo · Rispondi

Epaminonda: Bontà 😋

25 Settembre alle ore 14:38 · Ti stimo · Rispondi

AgasiZ: Isotta ok.

25 Settembre alle ore 14:40 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

24 Settembre - 4.314 visualizzazioni

Pomodori gratinati in padella
4 Pomodori San Marzano
150 g Pane grattugiato
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
50 g Grana padano (grattugiato)
q.b.Sale
q.b.Erbe aromatiche (a piacere)
Per preparare i pomodori gratinati in padella incominciate proprio dei pomodori, tagliateli a metà per il lungo, quindi con un cucchiaino svuotateli di semini e acqua di vegetazione che metterete in una ciotola. Salate i mezzi pomodori e capovolgeteli mentre preparate la farcia.
Nella ciotola dove avete messo l'interno dei pomodori aggiungete il pane grattugiato, il formaggio, le erbe aromatiche a piacere tritate al momento, un pizzico di sale, parte del olio extravergine di oliva e mescolate con cura per far assorbire i liquidi al pane grattugiato, se vedete che rimane troppo asciutto aggiungete ancora dell'olio oppure qualche goccio di acqua.
Prendete ora i vostri mezzi pomodori, asciugate l'interno con della carta da cucina, riempiteli con la miscela di pane grattugiato e formaggio pressando per bene per compattare, irrorate con un filo di olio in superficie e compattate bene.
Scaldate una padella che possa contenere tutti i mezzi pomodori con un filo di olio evo, quando inizia a sfrigolare sistemate i pomodori con la farcia a contatto con il fondo della padella, lasciateli cosi abbassando la fiamma per 3 o 4 minuti, quindi prendeteli con una paletta forate e girateli delicatamente, lasciate scaldare per altri 2 o 3 minuti con la farcia verso l'alto. Spegnete il fuoco e servite i vostri pomodori gratinati in padella ancora caldi, oppure lasciateli a temperatura ambiente che saranno buonissimi comunque

Stime: 8

 Commenti: 5

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Idolo
Buon pranzo

GinoPaolini: Sempre fatti al forno, mai in padella. Ci proverò 😋

24 Settembre alle ore 12:27 · Ti stimo · Rispondi

Ilditonellapiada: Mi parono buoni 🤣🤣🤣

24 Settembre alle ore 12:28 · Ti stimo · Rispondi

ghibellino: Un piatto da festa dell'unità degli anni 60. Adesso tartufo e aragoste alle feste dell'unità 🤭🤭🤭

24 Settembre alle ore 12:47 · Ti stimo · Rispondi

EbbeneSi: ghibellino Ma pure quando sei a letto parli di politica quando ti va bene o meno la prestazione???😅😅😅 ma dai😤 mangia e basta

24 Settembre alle ore 13:00 · Ti stimo · Rispondi

ghibellino: EbbeneSi bisogna essere sempre vigili e attenti contro l'invasione e la propaganda rossa 🤭🤭🤭🤭 mai abbassare la guardia

24 Settembre alle ore 13:04 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

23 Settembre - 3.515 visualizzazioni

Baccalà con cipolle
1 kg baccalà dissalato
500 g cipolle (io ho usato le cipolle dorate)
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. farina 0
200 g latte
q.b. pepe
1 bicchiere vino bianco
2 cucchiai zucchero
Iniziate la preparazione del Baccalà con cipolle dal pesce. Io generalmente prendo il baccalà già bagnato dalla pescheria, in modo tale che posso utilizzarlo già da subito. Se del caso non lo trovate e quindi costretti ad acquistare il baccalà salato, ponetelo in ammollo per almeno 3 giorni cambiando per 3 volte l'acqua prima di utilizzarlo.
Lavate il baccalà sotto acqua corrente poi fatelo scolare e tamponatelo con carta assorbente. Tagliate i baccalà in 4 o 5 pezzettini poi passatelo nella farina e fatelo rosolare in abbondante olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e capiente disponendo i pezzettini prima dalla parte della polpa altrimenti il calore farà ritirare la pelle e deformare o rompere i pezzettini.
Una volta che si è ben rosolato toglietelo dalla padella e mettetelo momentaneamente da parte in un piatto.
Affettate le cipolle abbastanza sottili poi inseritele nella stessa padella dove avete dorato il pesce precedentemente. Lasciatele appassire per qualche minuto, poi sfumate con il vino bianco e fuoco medio alto per far evaporare l'alcool.
Quando l'alcool sarà evaporato unite il baccalà e lasciate insaporire, poi unite il latte e lo zucchero quindi lasciate cuocere con il coperchio per circa 30 minuti a fuoco medio basso.
Trascorso il tempo togliete dal fuoco e aggiustate di sale (se necessario) e pepe. Servite in fine il Baccalà con cipolle ben caldo con una spolverata di prezzemolo fresco.

Stime: 6

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Idolo
Buon pranzo

Vaccata

carlettonelivello 14

21 Settembre - 4.003 visualizzazioni

PASTA ALICI E PECORINO
✅Ingredienti
• 340 g di linguine (in alternativa tonnarelli, consigliati)
• 500 g di alici fresche, pulite
• 10 pomodorini maturi
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Peperoncino q.b.
• Prezzemolo fresco q.b.
• Pecorino Romano DOP, grattugiato q.b.
✅Procedimento
Pulire accuratamente le alici eliminando testa e lisca centrale, quindi sciacquarle e asciugarle delicatamente.
In un'ampia padella abbiamo versato un filo generoso di olio extravergine d'oliva, aggiunto l'aglio tritato finemente e qualche gambo di prezzemolo.
Lasciatelo insaporire a fuoco basso,
tolto i gambi di prezzemolo e aggiunto un pochino di peperoncino e le alici.
Iniziamo a cuocere a fuoco basso mescolando delicatamente, finché inizieranno a sfaldarsi.
Aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà e proseguiamo la cottura per alcuni minuti, fino a ottenere un condimento ben amalgamato.
Iniziamo a cuocere la pasta in abbondante acqua salata,e la scoleremo al dente direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura.
Saltiamo la pasta a fuoco vivo per completare la cottura e amalgamare perfettamente gli ingredienti.
Togliamo dal fuoco e aggiungiamo il Pecorino Romano grattugiato, mescolando energicamente.
Non rimane che servire immediatamente, completando con ulteriore Pecorino Romano a piacere e una spolverata di prezzemolo fresco.

Stime: 11

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Buon pranzo

Vaccata

carlettonelivello 14

20 Settembre - 4.004 visualizzazioni

Filetti di pesce con crema di peperoni arrostiti
Ingredienti
g. 700 di filetti di merluzzo, nasello o branzino
g. 400 di peperoni rossi
ml. 120 di panna fresca
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
il sale q.b.
il pepe nero q.b.
Procedimento per Filetti di pesce con crema di peperoni arrostiti:
Lavare i peperoni, dividerli a metà ed eliminare il picciolo, i semi e i filamenti interni.
Disporli su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerli nel forno preriscaldato a 200 °C per circa 25-30 minuti, fino a quando saranno morbidi e leggermente abbrustoliti.
Trasferire i peperoni in un contenitore, coprirli e lasciarli riposare per circa 10 minuti. Eliminare quindi la pelle.
Tenere da parte alcune falde di peperone per completare il piatto e trasferire il resto nel bicchiere di un mixer.
Aggiungere la panna, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, poco sale e pepe. Frullare fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Versare la crema in una padella e scaldarla a fiamma molto bassa.
Tamponare i filetti di pesce con carta da cucina e insaporirli con sale e pepe.
Scaldare in una seconda padella l'olio extravergine di oliva rimasto con lo spicchio di aglio.
Adagiare i filetti e cuocerli per circa 3-4 minuti per lato, in base allo spessore, fino a ottenere una superficie ben dorata.
Eliminare l'aglio e aggiungere nella padella anche le falde di peperone tenute da parte, lasciandole insaporire per un paio di minuti.
Tritare grossolanamente il prezzemolo.
IMPIATTAMENTO
Distribuire la crema di peperoni sul fondo del piatto e adagiarvi sopra i filetti di pesce.
Aggiungere le falde di peperone arrostito, completare con il prezzemolo fresco, una macinata di pepe nero e qualche goccia di olio extravergine di oliva.

Stime: 12

 Commenti: 14

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Idolo
Buon pranzo

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Spanki: Yoyo68 KalimerA
Da noi è un classicone ☺️

20 Settembre alle ore 17:02 · Ti stimo · Rispondi

KalimerA: Spanki polenta, coniglio alla cacciatora e peperoni ??? 🤔

20 Settembre alle ore 19:09 · Ti stimo · Rispondi

Spanki: KalimerA perché no? Coniglio alla trentina 😁

20 Settembre alle ore 19:23 · Ti stimo · Rispondi

carlettone: Fourgiampindepadell hai provato a spellarli? Anche a me si riproponevano ma da quando li spello non mi danno più fastidio

20 Settembre alle ore 21:34 · Ti stimo · Rispondi

Fourgiampindepadell: Spanki tolgo pelle semi e i filamenti bianchi.... ma non scendono!

20 Settembre alle ore 22:50 · Ti stimo · Rispondi

Fourgiampindepadell: carlettone idem.... vedi la risposta sopra..... 😣

20 Settembre alle ore 22:51 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

19 Settembre - 4.316 visualizzazioni

Spaghetti al ragù di polpo
1 Kg di polpo fresco;
1 gambo di sedano;
2 carote;
250 g di pomodorini;
2 cucchiai di passata di pomodoro;
1 spicchio di aglio
80 ml di vino rosso secco;
350 g di spaghetti (ristoranti n 8);
Olio extravergine di oliva Q.b.
Pepe o peperoncino Q.b.
Sale Q.b.
Prezzemolo fresco tritato a sentimento
Per prima cosa acquistiamo un polpo già pulito, quindi lo laviamo per bene sotto l'acqua corrente;
Ora dividiamo i tentacoli dalla testa, con l'aiuto di un coltello lo tagliamo a pezzettini e lo risciacquiamo nuovamente sotto l'acqua corrente per eliminare tutte le impurità;
Ora dedichiamo alla pulizia e al taglio delle verdure;
Puliamo bene i sedano, le carote e laviamoli accuratamente;
Tagliamole a pezzettini piccoli, adagiamoli in una ciotola;
Puliamo e laviamo per bene i pomodorini e mettiamoli da parte;
Prendiamo una padella abbastanza capiente, versiamo un generoso filo di olio extravergine di oliva;
Facciamo scaldare, dopo di che aggiungiamo il sedano e le carote che abbiamo tagliato a pezzettini;
Uniamo anche il peperoncino e l'aglio tritato o grattugiato;
Mescoliamo con un cucchiaio di legno e facciamo rosolare a fiamma medio/alta per qualche minuto;
Quando vediamo che le verdure si sono appassite aggiungiamo i pomodorini tagliati in due (io li ho aggiunti interi visto che erano di piccola grandezza);
Aggiungiamo la passata di pomodoro, mescoliamo e facciamo cuocere per 10 minuti;
Trascorso i 10 minuti versiamo il vino, il pepe quindi mescoliamo per amalgamare tutti i sapori;
Copriamo con il coperchio, abbassiamo la fiamma e facciamo cuocere per 25/30 minuti;
A cottura ultimata aggiungiamo una generosa manciata di prezzemolo tritato;
Prendiamo una pentola, riempiamo di acqua, regoliamo di sale e portiamo a bollore;
Al bollore versiamo gli spaghetti e portiamo a cottura al dente;
Scoliamo gli spaghetti al dente versandoli direttamente nella padella con il ragù di polpo, facciamoli saltare per qualche minuto terminando la cottura;
Nel caso in cui il condimento risultasse troppo asciutto, allunghiamolo con poca acqua di cottura della pasta e proseguiamo la cottura per qualche minuto, in maniera tale da farlo insaporire bene;
Aggiungiamo un filo di olio crudo e mescoliamo bene per amalgamare bene il tutto;
I nostri Spaghetti al Ragù di polpo sono pronti per essere serviti caldi.