Tutti i meme su Buon pranzo

Vaccata

12 Agosto - 3.350 visualizzazioni

Spaghetti con le canocie
Togliere i carapaci, tenere la polpa, scottarla un palo di minuti circa con olio e pizzico d'aglio, con i carapaci fare il fumetto da aggiungere poi nell'ultimare la cottura della pasta nel sugo, primo piatto da urlo

Stime: 4

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Buon pranzo

Vaccata

carlettonelivello 14

23 Luglio - 4.284 visualizzazioni

La pappa al pomodoro
Ingredienti:
Pane toscano sciapo raffermo (meglio se di due giorni)
Pelati
Cipolla bionda
Basilico fresco
Olio extravergine d'oliva
Sale (se necessario)
Per prima cosa si prepara un soffritto con cipolla bionda e basilico tritati finemente. Una volta appassito, si aggiungono i pelati frullati a freddo, che dovranno cuocere lentamente per almeno un'ora e mezza.
Terminata questa prima cottura entra in gioco il protagonista del piatto: il pane toscano sciapo, raffermo da un paio di giorni, tagliato in pezzi piuttosto grandi. A differenza di altre versioni, eliminando quasi completamente la crosta, così da ottenere una consistenza più uniforme e vellutata.
Quando il pane si è ammorbidito nel pomodoro, si aggiunge abbondante basilico fresco, le foglie più piccole, da spezzare direttamente con le mani per preservarne il profumo.
A questo punto arriva il passaggio più importante, quello che spesso a casa si tende a saltare: il riposo. La pappa deve restare ferma per circa un'ora e mezza, così che il pane possa assorbire completamente il pomodoro e disfarsi naturalmente. Come capire quando è pronta? Basta provare a schiacciare il pezzo di pane più grande: se si rompe senza opporre resistenza, la consistenza è quella giusta.
Alla fine si completa con un generoso giro di olio extravergine a crudo

Stime: 3

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Vaccata

carlettonelivello 14

21 Luglio - 4.108 visualizzazioni

Cannelloni di melanzane
PASTA ALL'UOVO IN SFOGLIE 8
PROSCIUTTO COTTO A FETTE 8
MELANZANE GRIGLIATE 16 fette
SCAMORZA A FETTE 100 gr
PARMIGIANO GRATTUGIATO 50 gr
BESCIAMELLA 200 gr circa
PER IL SUGO DI POMODORO
PASSATA DI POMODORO 500 ml
AGLIO 1 spicchio
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
BASILICO 6-7 foglie
SALE q.b.
Comincia dalla preparazione del sugo: versa in un padellino un filo d'olio, lascia appassire uno spicchio d'aglio, poi unisci la passata di pomodoro, regola di sale e cuoci a fuoco medio per 20 minuti. Profuma con il basilico fresco, mescola e tieni da parte.
Stendi una sfoglia di pasta all'uovo già pronta e farciscila con un cucchiaio di sugo di pomodoro
Sistema due fette di melanzane grigliate, sovrapponendole leggermente su un lato
Aggiungi le fettine di scamorza affumicata
Adagia una fetta grande o due fette più piccole di prosciutto cotto, poi ricopri con la besciamella e termina con un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Procedi allo stesso modo con tutte le altre sfoglie fino a terminare gli ingredienti, poi arrotolale per formare dei cannelloni e sistemali in una teglia rettangolare abbastanza capiente, cercando di non schiacciarli
Ricoprili con il sugo di pomodoro, cercando di distribuirlo anche tra un cannellone e un altro
Completa con un velo di besciamella e un altro po' di formaggio grattugiato, poi cuoci nel ripiano centrale del forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.
Sfornali quando si sarà formata una bella crosticina dorata e croccante, lasciali riposare per una decina di minuti, quindi portali in tavola

Stime: 3

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Buon pranzo

Vaccata

carlettonelivello 14

19 Luglio - 4.407 visualizzazioni

Fregola ai frutti di mare
FREGOLA 360 gr
GAMBERI 800 gr
VONGOLE 400 gr
COZZE 400 gr
PASSATA DI POMODORO 300 gr
CALAMARI 3
AGLIO 2 spicchi
VINO BIANCO 1/2 bicchiere
PREZZEMOLO q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE q.b.
PER LA BISQUE DI GAMBERI
ACQUA 2 l
SEDANO 1 costa
CAROTA 1
CIPOLLA 1
TESTA E CARAPACI DEI GAMBERI q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
Per prima cosa pulisci i gamberi: stacca delicatamente la testa ed elimina gli occhi, quindi priva i crostacei del carapace e, con l'aiuto di uno stecchino, rimuovi il filamento scuro dell'intestino
Prepara la bisque: in una casseruola fai soffriggere un trito di carota, sedano e cipolla con un giro d'olio extravergine di oliva, quindi aggiungi gli scarti dei gamberi, lasciali tostare per qualche minuto e copri con acqua fredda. Porta a bollore, abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 1 ora, schiumando di tanto in tanto il brodo con un mestolo forato. Al termine, leva dal fuoco e filtra tutto con un colino a maglie strette
Metti a bagno le vongole in 2 lt di acqua fredda con 70 gr di sale e lasciale spurgare per circa 2-3 ore, quindi sciacquale con cura, trasferiscile in una padella antiaderente con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio e un ciuffo di prezzemolo, copri con un coperchio e lasciale aprire su fiamma viva. Al termine, preleva le vongole e filtra il loro liquido di cottura.
Metti in ammollo anche le cozze, getta via quelle rotte e danneggiate, e sfrega i gusci con una spugnetta in acciaio per eliminare eventuali incrostazioni e impurità, quindi elimina il bisso
In un tegame a parte, fai aprire anche le cozze, sempre coperte con un coperchio, con un soffritto di aglio e olio e un ciuffo di prezzemolo. Quindi preleva i molluschi con un mestolo forato e filtra il loro liquido di cottura, unendolo a quello delle vongole.
Pulisci i calamari, taglia il mantello ad anelli e i tentacoli a metà.
Lascia tostare la fregola in una casseruola antiaderente per un paio di minuti, quindi sfuma con il vino bianco
Unisci la passata di pomodoro e il liquido dei molluschi filtrato e mescola con cura.
Versa un mestolo di bisque bollente e porta a cottura la fregola, unendo altro brodo caldo man mano che viene assorbito.
A 5 minuti dal termine, aggiungi i gamberi e i calamari
A cottura ultimata, versa le cozze e le vongole, aggiusta eventualmente di sale e manteca per bene.
Distribuisci la fregola sui piatti individuali e completa con un po' di prezzemolo tritato
Porta in tavola la fregola ai frutti di mare 13 e servi.

Stime: 6

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Idolo
Buon pranzo

Epaminonda: Io ho appena fatto colazione, ma conserverò la ricetta per quando mi riavvicinero' ai fornelli

19 Luglio alle ore 12:38 · Ti stimo · Rispondi

Patella: Buon appetito

19 Luglio alle ore 12:38 · Ti stimo · Rispondi

KalimerA: Ho in programma di farla in settimana, adoro la Fregola 😋🤩😍

19 Luglio alle ore 12:53 · Ti stimo · Rispondi

elTigre: Mangiata oggi a pranzo 🤪😘🤩

19 Luglio alle ore 13:13 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

18 Luglio - 4.314 visualizzazioni

Tagliatelle verdi al pepe di Sichuan con prosciutto e cipolla
Ingredienti
Per la pasta
Farina 00 — 340 g
Uova — 3
Spinaci lessati — 50 g
Pepe di Sichuan UBENA — q.b.
Per il condimento
Prosciutto crudo — 250 g
Cipolla dorata — 2
Olio e burro — q.b.
Sale e pepe — q.b.
Iniziate dalla pasta: frullate gli spinaci con le uova fino ad ottenere una crema liscia.
Disponete la farina sul tagliere creando la classica fontana quindi versate il composto di uova spinaci aggiungendo una macinata di pepe di Sichuan.
Impastate prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto compatto e liscio.
Lasciatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente avvolto in pellicola.
Intanto occupatevi del ripieno: in una padella fate stufare la cipolla tagliata finemente con una dose generosa d'olio.
Cuocete a fiamma bassa per almeno 15 minuti, dovrà essere morbida.
Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a listarelle non troppo sottili e lasciate cuocere per gli ultimi 5 minuti.
Per le tagliatelle tirate la pasta e lasciatela asciugare almeno 15/20 minuti sul tagliere, dopodiché arrotolatela su se stessa e ricavate le tagliatelle larghe 7mm.
Fatele cuocere in acqua bollente e non appena vengono a galla scolatele unendole al
condimento.

Tagliatelle verdi al pepe di sichuan (o zì giuann) con prosciutto e cipolla

Stime: 1

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Buon pranzo

Bestiaccia

SilvytheBestlivello 12

18 Luglio - 3.473 visualizzazioni

Io tutto il giorno con questa vocina in testa
🥹🥹🥹🥹

Stime: 7

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Buon pranzo · Fame · La Carica dei 101 · Vocine · Mannagg u puorc

Gas75: Quando ormai la prova costume è un ricordo atavico... asd

18 Luglio alle ore 13:02 · Ti stimo · Rispondi

Spanki: E mangia...

18 Luglio alle ore 13:11 · Ti stimo · Rispondi

Celeste: Chi lo ha detto che il caldo toglie la fame? Io all' ombra mangio di tutto

18 Luglio alle ore 13:40 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

17 Luglio - 3.992 visualizzazioni

Polpettone Freddo di Tonno e Patate
Ingredienti
500 g di patate
250 g di tonno sott'olio, sgocciolato
2 uova sode
50 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di capperi (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Succo di 1 limone
Procedimento
Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde.
In una ciotola capiente unite le patate schiacciate, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova sode tritate, il parmigiano, il prezzemolo e i capperi.
Aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto su un foglio di carta forno o pellicola e modellatelo a forma di polpettone.
Avvolgetelo bene e lasciatelo riposare in frigorifo per almeno 2-3 ore, così da compattarsi perfettamente.
Prima di servire, decorate con fettine di limone e un po' di prezzemolo fresco.

Stime: 5

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Idolo
Buon pranzo

EbbeneSi: Questo dev'essere buonissimo😍😍 io ci metterei piu' capperi e piu' limone😋

17 Luglio alle ore 11:45 · Ti stimo · Rispondi

KalimerA: Mi sa che un giorno lo preparerò 😋

17 Luglio alle ore 18:35 · Ti stimo · Rispondi

carlettone: KalimerA il sapore è favoloso, solo un pochino asciutto

17 Luglio alle ore 18:46 · Ti stimo · Rispondi

KalimerA: carlettone aumentando il limone e un goccio d'olio magari si risolve.
Il cucchiaio di capperi e quello di prezzemolo senz'altro, magari anche un"acciughina x dare sapore.
Grazie x la ricetta 😊

17 Luglio alle ore 18:52 · Ti stimo · Rispondi

Vaccata

carlettonelivello 14

16 Luglio - 4.297 visualizzazioni

Peperoni alla scacchiata
PEPERONI (ROSSI, GIALLI, VERDI) 3
POMODORI 400 gr
CAPPERI SOTT'ACETO 2 cucchiai
CIPOLLA ROSSA 1
AGLIO 1 spicchio
SEDANO 1 costa
SALE q.b.
PEPE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
FETTE DI PANE TOSTATO q.b.
Monda i peperoni, privali delle calotte, elimina i semi e i filamenti bianchi interni, e riducili a listarelle.
Sciacquali sotto l'acqua corrente, asciugali per bene con un canovaccio pulito e tieni da parte.
Lava i pomodori, tagliali in spicchi, ed elimina i semi e l'acqua di vegetazione.
Riduci la costa di sedano a rondelle.
Lascia appassire in una padella capiente la cipolla, tritata finemente al coltello, con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio.
A questo punto, versa nel tegame i peperoni, i pomodori, il sedano e i capperi sott'aceto.
Mescola con un mestolo di legno, copri con un coperchio e lascia cuocere dolcemente per una quarantina di minuti.
Al termine, spezia con una macinata di pepe. Tenendo conto che i capperi sono già naturalmente sapidi, per evitare di salare eccessivamente il piatto, ti suggeriamo di aggiustare di sale i peperoni solo dopo averli assaggiati.
Al termine, leva dal fuoco e lascia intiepidire.
Distribuisci i peperoni alla scacchiata su un piatto da portata e servili con crostini di pane tostato

Stime: 4

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Idolo
Buon pranzo

EbbeneSi: Buoni😋😋 secondo me vanno bene pure in un panino😋 buon pranzo🤗

16 Luglio alle ore 12:43 · Ti stimo · Rispondi

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