Pomodori gratinati in padella

Vaccata

24 Settembre - 4.275 visualizzazioni

Pomodori gratinati in padella
4 Pomodori San Marzano
150 g Pane grattugiato
4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
50 g Grana padano (grattugiato)
q.b.Sale
q.b.Erbe aromatiche (a piacere)
Per preparare i pomodori gratinati in padella incominciate proprio dei pomodori, tagliateli a metà per il lungo, quindi con un cucchiaino svuotateli di semini e acqua di vegetazione che metterete in una ciotola. Salate i mezzi pomodori e capovolgeteli mentre preparate la farcia.
Nella ciotola dove avete messo l'interno dei pomodori aggiungete il pane grattugiato, il formaggio, le erbe aromatiche a piacere tritate al momento, un pizzico di sale, parte del olio extravergine di oliva e mescolate con cura per far assorbire i liquidi al pane grattugiato, se vedete che rimane troppo asciutto aggiungete ancora dell'olio oppure qualche goccio di acqua.
Prendete ora i vostri mezzi pomodori, asciugate l'interno con della carta da cucina, riempiteli con la miscela di pane grattugiato e formaggio pressando per bene per compattare, irrorate con un filo di olio in superficie e compattate bene.
Scaldate una padella che possa contenere tutti i mezzi pomodori con un filo di olio evo, quando inizia a sfrigolare sistemate i pomodori con la farcia a contatto con il fondo della padella, lasciateli cosi abbassando la fiamma per 3 o 4 minuti, quindi prendeteli con una paletta forate e girateli delicatamente, lasciate scaldare per altri 2 o 3 minuti con la farcia verso l'alto. Spegnete il fuoco e servite i vostri pomodori gratinati in padella ancora caldi, oppure lasciateli a temperatura ambiente che saranno buonissimi comunque