Vaccata
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carlettonelivello 14
ieri alle ore 12:06 - 3.338 visualizzazioni
Risottino con frutti di mare
Ingredienti:
2 spicchi d'aglio
Olio d'oliva
3 pomodori freschi
Peperoncino a piacere
Sale
Cozze sgusciate
Vongole sgusciate
Un piccolo calamaro tagliato a pezzetti
2 surimi (polpa di granchio)
Gambero sgusciato
300 g di riso Roma
Acqua filtrata delle cozze e delle vongole
Prezzemolo fresco tritato
Istruzioni:
In una padella grande, soffriggi gli spicchi d'aglio interi con un po' d'olio d'oliva. Aggiungi i pomodori freschi tagliati a pezzetti e il peperoncino a piacere. Lascia cuocere per qualche minuto. Aggiungi le cozze, le vongole, il calamaro, i surimi e i gamberi. Mescola bene e lascia cuocere fino a quando i frutti di mare saranno cotti.
Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti mescolando continuamente.
Aggiungi l'acqua filtrata delle cozze e delle vongole, regola di sale e porta a cottura il riso mescolando di tanto in tanto.
Una volta che il riso è cotto, spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto.
Spolvera con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti"
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Risottino con frutti di mare
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