Vaccata
3 Giugno - 4.065 visualizzazioni
FETTUCCINE CON GUANCIALE, CARCIOFI E PECORINO ROMANO
INGREDIENTI (x4 persone)
500gr di fettuccine
4/5 carciofi
1 50gr di quanciale
80gr di pecorino romano
olio di oliva extravergine
1 limone
Iniziamo mettendo sul fuoco la pentola con ľ'acqua per la pasta, intanto affettiamo il quanciale privandolo della cotenna e puliamo i carciofi che dopo averli affettati li mettiamo in acqua con del succo di limone per non farli annerire In una padella capiente mettiamo a scaldare il guanciale senza aggiungere olio perché perderà il suo olio cuocendo e lo adopereremo per cucinare i carciofi. Appena il quanciale avrà perso il suo olio aggiungiamo le fettine di carciofi che nel frattempo avevamo messo ad acidificare. Quando il quanciale sarà bello croccante lo togliamo dalla padella mettendolo da parte. L'acqua bolle, saliamo e caliamo la pasta, intanto aggiungiamo acqua di cottura nella padella dei carciofi e facciamoli cuocere. Scoliamo le fettuccine nella padella 2 minuti prima della cottura e aggiungiamo un altro poco di acqua per terminare la cottura e formare la cremina. Aggiungiamo ora il guanciale croccante, una bella grattugiata di pecorino e una spolverata di pepe nero, amalgamiamo per bene e Impiattiamo, Un'altra spolverata di pecorino e pepe e....buon appetito!
INGREDIENTI (x4 persone)
500gr di fettuccine
4/5 carciofi
1 50gr di quanciale
80gr di pecorino romano
olio di oliva extravergine
1 limone
Iniziamo mettendo sul fuoco la pentola con ľ'acqua per la pasta, intanto affettiamo il quanciale privandolo della cotenna e puliamo i carciofi che dopo averli affettati li mettiamo in acqua con del succo di limone per non farli annerire In una padella capiente mettiamo a scaldare il guanciale senza aggiungere olio perché perderà il suo olio cuocendo e lo adopereremo per cucinare i carciofi. Appena il quanciale avrà perso il suo olio aggiungiamo le fettine di carciofi che nel frattempo avevamo messo ad acidificare. Quando il quanciale sarà bello croccante lo togliamo dalla padella mettendolo da parte. L'acqua bolle, saliamo e caliamo la pasta, intanto aggiungiamo acqua di cottura nella padella dei carciofi e facciamoli cuocere. Scoliamo le fettuccine nella padella 2 minuti prima della cottura e aggiungiamo un altro poco di acqua per terminare la cottura e formare la cremina. Aggiungiamo ora il guanciale croccante, una bella grattugiata di pecorino e una spolverata di pepe nero, amalgamiamo per bene e Impiattiamo, Un'altra spolverata di pecorino e pepe e....buon appetito!
Hevin: Buone😍
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3 Giugno alle ore 13:06 · Ti stimo · Rispondi
EbbeneSi: Queste devono essere pericolose... Nel senso che te le mangi tutte🐷😋 buon pranzo
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3 Giugno alle ore 13:34 · Ti stimo · Rispondi
GinoPaolini: Sento subito la dietologa se posso rinunciare alla mezza mela delle 16 in cambio di queste...
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3 Giugno alle ore 13:38 · Ti stimo · Rispondi
EbbeneSi: GinoPaolini Se sei cosi mi sa che puoi eccome😅
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3 Giugno alle ore 13:44 · Ti stimo · Rispondi
GinoPaolini: EbbeneSi ovvio che no, ma alla dietologa devo pur far vedere dei progressi per convincerla. 🙂
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3 Giugno alle ore 14:08 · Ti stimo · Rispondi
