Vaccata
ieri alle ore 12:27 - 4.364 visualizzazioni
Finocchi con provola filante in padella
4 finocchi
60 g. olio extravergine d'oliva
80 g. provola
3 g. sale
1 pizzicopepe
1 ciuffoprezzemolo
q.b.acqua
Con un coltello, tagliare i finocchi vicino all'attaccatura ed eliminre le foglie esterne più dure e i gambi. Lavarli molto bene sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare tutti i residui di terra, anche quelli che possono trovarsi all'interno.
Tagliarli indifferentemente in verticale o in orizzontale, dando uno spessore di circa 1 cm. Mettere sul fuoco una padella con dell'acqua e portarla a bollore.
Aggiungere i finocchi, salare e mettere il coperchio. Lasciare cuocere per una decina di minuti, smuovendoli un paio di volte e rimettendo sempre il coperchio.
Appena i finocchi risulteranno quasi cotti e di acqua ne è rimasta poca, aggiungere l'olio e lasciare cuocere ancora un po'. Per avere dei finocchi più gustosi, si può sostituire l'olio con il burro.
A fine cottura, l'acqua presente deve essere minima o nulla. Grattugiare metà della quantità di provola con una grattugia a fori larghi direttamente sui finocchi e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il rimanente formaggio, grattugiandolo sulla superficie, mettere anche il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Incoperchiare, spegnere il fuoco e attendere 5 minuti, per dare tempo al formaggio di sciogliersi completamente. Scegliformaggi
Servire i Finocchi con provola filante in padella caldi.
4 finocchi
60 g. olio extravergine d'oliva
80 g. provola
3 g. sale
1 pizzicopepe
1 ciuffoprezzemolo
q.b.acqua
Con un coltello, tagliare i finocchi vicino all'attaccatura ed eliminre le foglie esterne più dure e i gambi. Lavarli molto bene sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare tutti i residui di terra, anche quelli che possono trovarsi all'interno.
Tagliarli indifferentemente in verticale o in orizzontale, dando uno spessore di circa 1 cm. Mettere sul fuoco una padella con dell'acqua e portarla a bollore.
Aggiungere i finocchi, salare e mettere il coperchio. Lasciare cuocere per una decina di minuti, smuovendoli un paio di volte e rimettendo sempre il coperchio.
Appena i finocchi risulteranno quasi cotti e di acqua ne è rimasta poca, aggiungere l'olio e lasciare cuocere ancora un po'. Per avere dei finocchi più gustosi, si può sostituire l'olio con il burro.
A fine cottura, l'acqua presente deve essere minima o nulla. Grattugiare metà della quantità di provola con una grattugia a fori larghi direttamente sui finocchi e mescolare con un cucchiaio di legno.
Aggiungere il rimanente formaggio, grattugiandolo sulla superficie, mettere anche il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe. Incoperchiare, spegnere il fuoco e attendere 5 minuti, per dare tempo al formaggio di sciogliersi completamente. Scegliformaggi
Servire i Finocchi con provola filante in padella caldi.
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comunque da provare, io li faccio raramente soltanto gratinati col pangrattato e l'aglio