Vaccata
ieri alle ore 11:42 - 3.308 visualizzazioni
Bucatini ubriachi con funghi e pecorino
500 g di bucatini
250 ml di vino rosso
300 g di funghi misti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo
150 ml di panna da cucina
100 g di pecorino
q.b di olio extravergine d'oliva
q.b di sale
q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i bucatini ubriachi ai funghi e pecorino cominciate con il pulire i funghi e tagliarli finemente. Lasciatene qualcuno più grande se volete poi decorare i vostri piatti.
Prendete la panna da cucina e mettetela in un pentolino. Scaldatela fino a raggiungere il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate bene in modo che non si formino grumi e fino a che avrete ottenuto una crema densa. Spegnete e tenete da parte.
Prendete un'ampia padella anti aderente, versate un filo di olio e mettete a soffriggere lo spicchio d'aglio tritato, dopo aver tolto l'anima centrale che risulterebbe amara, e aggiungete i funghi. Fateli saltare qualche minuto, salate e pepate. Con la fiamma alta versate il vino e fatelo sfumare qualche minuto. Spegnete e lasciate il tutto nella padella.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta in una pentola alta e capiente, salatela e mettete i vostri bucatini. Fateli cuocere nei modi e tempi indicati sulla confezione. Una volta che la pasta è cotta, senza scolarla, prendetela con un forchettone e aggiungetela nella padella con il vino rosso e i funghi. Fate mantecare saltando i bucatini con i funghi fino a che non saranno ben amalgamati.
Mescolate la salsa al pecorino, se nel frattempo, raffreddandosi, si fosse troppo addensata aggiungete poco alla volta l'acqua di cottura della pasta, fino a che la crema non si sarà ammorbidita. Aggiungetela ai bucatini e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Spolverate con del prezzemolo tritato e servite ancora caldissimi.
.....................................
Per questa preparazione si possono usare tranquillamente dei funghi misti surgelati, più comodi da usare e già puliti, il che vi farà risparmiare tempo. Se volete un gusto molto deciso potete usare dei funghi porcini secchi, sicuramente aggiungeranno carattere al piatto. Ovviamente si potrà usare qualsiasi tipo di pasta lunga, come spagetti, linguine o tonnarelli.
500 g di bucatini
250 ml di vino rosso
300 g di funghi misti
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di prezzemolo
150 ml di panna da cucina
100 g di pecorino
q.b di olio extravergine d'oliva
q.b di sale
q.b di pepe
Preparazione
Per preparare i bucatini ubriachi ai funghi e pecorino cominciate con il pulire i funghi e tagliarli finemente. Lasciatene qualcuno più grande se volete poi decorare i vostri piatti.
Prendete la panna da cucina e mettetela in un pentolino. Scaldatela fino a raggiungere il bollore, toglietela dal fuoco e aggiungete il pecorino grattugiato. Mescolate bene in modo che non si formino grumi e fino a che avrete ottenuto una crema densa. Spegnete e tenete da parte.
Prendete un'ampia padella anti aderente, versate un filo di olio e mettete a soffriggere lo spicchio d'aglio tritato, dopo aver tolto l'anima centrale che risulterebbe amara, e aggiungete i funghi. Fateli saltare qualche minuto, salate e pepate. Con la fiamma alta versate il vino e fatelo sfumare qualche minuto. Spegnete e lasciate il tutto nella padella.
Mettete a bollire l'acqua per la pasta in una pentola alta e capiente, salatela e mettete i vostri bucatini. Fateli cuocere nei modi e tempi indicati sulla confezione. Una volta che la pasta è cotta, senza scolarla, prendetela con un forchettone e aggiungetela nella padella con il vino rosso e i funghi. Fate mantecare saltando i bucatini con i funghi fino a che non saranno ben amalgamati.
Mescolate la salsa al pecorino, se nel frattempo, raffreddandosi, si fosse troppo addensata aggiungete poco alla volta l'acqua di cottura della pasta, fino a che la crema non si sarà ammorbidita. Aggiungetela ai bucatini e fate amalgamare bene tutti gli ingredienti. Spolverate con del prezzemolo tritato e servite ancora caldissimi.
.....................................
Per questa preparazione si possono usare tranquillamente dei funghi misti surgelati, più comodi da usare e già puliti, il che vi farà risparmiare tempo. Se volete un gusto molto deciso potete usare dei funghi porcini secchi, sicuramente aggiungeranno carattere al piatto. Ovviamente si potrà usare qualsiasi tipo di pasta lunga, come spagetti, linguine o tonnarelli.
Leggi tutto...
