Vaccata
oggi alle ore 12:15 - 2.396 visualizzazioni
Trofie con Zucchine, Guanciale, Robiola e Zafferano
La pasta cremosa con zucchine, pancetta croccante e zafferano è un piatto gourmet che unisce sapori unici. L'accoppiata perfetta tra zucchine fresche e dolci con il guanciale croccante e zafferano pregiato, rende questa pasta un'esperienza culinaria irresistibile. Un autentico trionfo di sapori per conquistare i palati più esigenti.
250 g Trofie fresche;
150 g di Robiola;
1/2 bustina zafferano;
2 zucchina medie;
150 g guanciale;
Formaggio grattugiato (io Pecorino);
Q.b. di pepe;
Q.b. di olio extravergine di oliva;
30 ml di vino bianco secco
Per prima cosa tagliamo a striscioline il guanciale e lo facciamo saltare in una padella antiaderente abbastanza capiente perchè successivamente deve contenere anche la pasta;
Quando inizia a rosolare sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare;
Quando vediamo che il nostro guanciale si è ben rosolato trasferiamo la metà su carta assorbente e lo mettiamo da parte;
Nella padella con il rimanente guanciale versiamo le zucchine che abbiamo lavato e tagliato a tocchetti, regoliamo di sale e di pepe e facciamo cuocere per 10 minuti circa;
Intanto che le zucchine cuociono portiamo ad ebollizione l'acqua per la pasta;
Versiamo le Trofie, saliamo e facciamo cuocere;
Nel frattempo prepariamo la cremina che andrà ad arricchire di sapori il nostro piatto;
in una ciotola mettiamo la Robiola, un po' d'acqua di cottura, lo zafferano e mescoliamo il tutto;
Quando le Trofie sono quasi pronte le uniamo alle zucchine, uniamo un po' d'acqua di cottura e completiamo la cottura;
Uniamo pure la Cremina di Robiola e il guanciale e mantechiamo per bene il tutto con una generosa manciata di formaggio grattugiato, il Guanciale che abbiamo messo da parte e un altro pizzico di pepe;
Impiattiamo e buon appetito... "TROPPO MA TROPPO BUONE"
La pasta cremosa con zucchine, pancetta croccante e zafferano è un piatto gourmet che unisce sapori unici. L'accoppiata perfetta tra zucchine fresche e dolci con il guanciale croccante e zafferano pregiato, rende questa pasta un'esperienza culinaria irresistibile. Un autentico trionfo di sapori per conquistare i palati più esigenti.
250 g Trofie fresche;
150 g di Robiola;
1/2 bustina zafferano;
2 zucchina medie;
150 g guanciale;
Formaggio grattugiato (io Pecorino);
Q.b. di pepe;
Q.b. di olio extravergine di oliva;
30 ml di vino bianco secco
Per prima cosa tagliamo a striscioline il guanciale e lo facciamo saltare in una padella antiaderente abbastanza capiente perchè successivamente deve contenere anche la pasta;
Quando inizia a rosolare sfumiamo con vino bianco e lasciamo evaporare;
Quando vediamo che il nostro guanciale si è ben rosolato trasferiamo la metà su carta assorbente e lo mettiamo da parte;
Nella padella con il rimanente guanciale versiamo le zucchine che abbiamo lavato e tagliato a tocchetti, regoliamo di sale e di pepe e facciamo cuocere per 10 minuti circa;
Intanto che le zucchine cuociono portiamo ad ebollizione l'acqua per la pasta;
Versiamo le Trofie, saliamo e facciamo cuocere;
Nel frattempo prepariamo la cremina che andrà ad arricchire di sapori il nostro piatto;
in una ciotola mettiamo la Robiola, un po' d'acqua di cottura, lo zafferano e mescoliamo il tutto;
Quando le Trofie sono quasi pronte le uniamo alle zucchine, uniamo un po' d'acqua di cottura e completiamo la cottura;
Uniamo pure la Cremina di Robiola e il guanciale e mantechiamo per bene il tutto con una generosa manciata di formaggio grattugiato, il Guanciale che abbiamo messo da parte e un altro pizzico di pepe;
Impiattiamo e buon appetito... "TROPPO MA TROPPO BUONE"
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