Vaccata
ieri alle ore 13:00 - 4.223 visualizzazioni
fettuccine alla papalina
300 g di fettuccine
60 g di burro
120 g di prosciutto crudo
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
225 ml di panna da cucina
4 uova
60 g di cipolla bianca
sale q.b.
pepe q.b.
Per iniziare la preparazione delle fettuccine alla papalina dovete partire proprio dal prosciutto crudo, che andrà ridotto in listarelle abbastanza sottili. Queste poi andranno aggiunte in una padella insieme alla cipolla, che deve essere tritata molto finemente, ed al burro.
Fate andare dapprima solo il burro con la cipolla e quando questa inizierà ad appassire aggiungete anche il prosciutto crudo.
Nel frattempo dedicatevi alla cottura della pasta in una pentola dove avrete messo a bollire abbondante acqua salata. Fate cuocere le fettuccine per 4 minuti circa e poi scolatele ancora al dente perché termineranno la loro cottura poi in padella.
In una ciotola sbattete le uova ed aggiungetevi sale, pepe e la panna da cucina. Aggiungete, quindi, la pasta al composto paralizzato in padella prima e fate saltare il tutto per un minuto circa dopo di che potete aggiungere anche il composto a base di uova e panna appena realizzato. Amalgamate il tutto e fate andare a fiamma vivace per qualche minuto così che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Aggiungete, quindi, il parmigiano reggiano e servite le fettuccine alla papalina ai vostri ospiti quando sono ancora ben calde.
Potete sostituire le fettuccine con delle linguine o con degli spaghetti, se lo preferite. Oppure potete realizzare voi stessi le fettuccine con della pasta fresca all'uovo.
Potete anche sostituire il prosciutto crudo con del prosciutto cotto come ottima variante, ma anche aggiungere delle verdure, come dei piselli o degli asparagi.
300 g di fettuccine
60 g di burro
120 g di prosciutto crudo
70 g di parmigiano reggiano grattugiato
225 ml di panna da cucina
4 uova
60 g di cipolla bianca
sale q.b.
pepe q.b.
Per iniziare la preparazione delle fettuccine alla papalina dovete partire proprio dal prosciutto crudo, che andrà ridotto in listarelle abbastanza sottili. Queste poi andranno aggiunte in una padella insieme alla cipolla, che deve essere tritata molto finemente, ed al burro.
Fate andare dapprima solo il burro con la cipolla e quando questa inizierà ad appassire aggiungete anche il prosciutto crudo.
Nel frattempo dedicatevi alla cottura della pasta in una pentola dove avrete messo a bollire abbondante acqua salata. Fate cuocere le fettuccine per 4 minuti circa e poi scolatele ancora al dente perché termineranno la loro cottura poi in padella.
In una ciotola sbattete le uova ed aggiungetevi sale, pepe e la panna da cucina. Aggiungete, quindi, la pasta al composto paralizzato in padella prima e fate saltare il tutto per un minuto circa dopo di che potete aggiungere anche il composto a base di uova e panna appena realizzato. Amalgamate il tutto e fate andare a fiamma vivace per qualche minuto così che tutti gli ingredienti si amalgamino perfettamente.
Aggiungete, quindi, il parmigiano reggiano e servite le fettuccine alla papalina ai vostri ospiti quando sono ancora ben calde.
Potete sostituire le fettuccine con delle linguine o con degli spaghetti, se lo preferite. Oppure potete realizzare voi stessi le fettuccine con della pasta fresca all'uovo.
Potete anche sostituire il prosciutto crudo con del prosciutto cotto come ottima variante, ma anche aggiungere delle verdure, come dei piselli o degli asparagi.
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Patella: Buon appetito 😋
1
ieri alle ore 13:29 · Ti stimo · Rispondi
Epaminonda: Bone😋
1
ieri alle ore 14:22 · Ti stimo · Rispondi
