Vaccata
6 Luglio - 4.407 visualizzazioni
Seppie in umido
Ingredienti
SEPPIE 900 gr
POMODORINI DATTERINI IN CONSERVA 400 gr
VINO BIANCO SECCO 1/2 bicchiere
CIPOLLA 1
AGLIO 2 spicchi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
PREZZEMOLO FRESCO TRITATO q.b.
Per preparare le seppie in umido, inizia dalla pulizia dei molluschi seguendo il nostro tutorial. Quindi, dopo averli lavati sotto l'acqua corrente, taglia il mantello a striscioline
Versa un filo generoso di olio in un tegame e lascialo scaldare, quindi aggiungi la cipolla, tritata grossolanamente, e falla dorare, mescolando. Unisci poi uno spicchio d'aglio pelato e prosegui a soffriggere il tutto per qualche istante.
Trasferisci le seppie in padella e falle insaporire per qualche minuto con il soffritto, quindi sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare la parte alcolica.
A questo punto, aggiungi i pomodorini datterini in conserva oppure, se preferisci, i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta.
Regola di sale, infine cuoci a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, per 35-40 minuti.
Al termine della cottura, il sughetto dovrà essere fragrante e ristretto, le seppie tenerissime e saporite. Trasferiscile su un piatto da portata e spolverizzale di prezzemolo fresco tritato.
Le seppie in umido sono pronte per essere gustate
Ingredienti
SEPPIE 900 gr
POMODORINI DATTERINI IN CONSERVA 400 gr
VINO BIANCO SECCO 1/2 bicchiere
CIPOLLA 1
AGLIO 2 spicchi
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
PREZZEMOLO FRESCO TRITATO q.b.
Per preparare le seppie in umido, inizia dalla pulizia dei molluschi seguendo il nostro tutorial. Quindi, dopo averli lavati sotto l'acqua corrente, taglia il mantello a striscioline
Versa un filo generoso di olio in un tegame e lascialo scaldare, quindi aggiungi la cipolla, tritata grossolanamente, e falla dorare, mescolando. Unisci poi uno spicchio d'aglio pelato e prosegui a soffriggere il tutto per qualche istante.
Trasferisci le seppie in padella e falle insaporire per qualche minuto con il soffritto, quindi sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare la parte alcolica.
A questo punto, aggiungi i pomodorini datterini in conserva oppure, se preferisci, i pomodori pelati, precedentemente schiacciati con una forchetta.
Regola di sale, infine cuoci a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto, per 35-40 minuti.
Al termine della cottura, il sughetto dovrà essere fragrante e ristretto, le seppie tenerissime e saporite. Trasferiscile su un piatto da portata e spolverizzale di prezzemolo fresco tritato.
Le seppie in umido sono pronte per essere gustate
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