Vaccata
28 Aprile - 3.401 visualizzazioni
PASTA CON ASPARAGI E SPECK CREMOSA
500 gtonnarelli (fettuccine, spaghetti alla chitarra, spaghetti)
500 gasparagi
100 gspeck (tagliato a dadini)
100 gmascarpone
q.b.olio extravergine d'oliva
1 mestoloacqua di cottura della pasta
q.b.sale
Preparazione
Inizia con i lavare gli asparagi e taglia l'estremità più dura.
Lessa gli asparagi per 7 minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua.
Scolali e tagliali in più parti.
In una padella versa un poco di olio evo, metti dentro lo speck e fallo dorare, aggiungi gli asparagi mescola il tutto per far insaporire.
Aggiungi il mascarpone e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescola per amalgamare il mascarpone sciolto al resto degli ingredienti.
Cuoci la pasta in abbondate acqua salata, scolala e condiscila con il sugo di mascarpone asparagi e speck.
Servi la pasta calda e cremosa, a piacere puoi aggiungere una macinata di pepe o del parmigiano grattugiato.
Puoi sostituire il mascarpone con la panna da cucina, della ricotta, della robiola o altro formaggio spalmabile.
Lo speck lo puoi sostituire con della pancetta o del prosciutto crudo.
500 gtonnarelli (fettuccine, spaghetti alla chitarra, spaghetti)
500 gasparagi
100 gspeck (tagliato a dadini)
100 gmascarpone
q.b.olio extravergine d'oliva
1 mestoloacqua di cottura della pasta
q.b.sale
Preparazione
Inizia con i lavare gli asparagi e taglia l'estremità più dura.
Lessa gli asparagi per 7 minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua.
Scolali e tagliali in più parti.
In una padella versa un poco di olio evo, metti dentro lo speck e fallo dorare, aggiungi gli asparagi mescola il tutto per far insaporire.
Aggiungi il mascarpone e un mestolo di acqua di cottura della pasta. Mescola per amalgamare il mascarpone sciolto al resto degli ingredienti.
Cuoci la pasta in abbondate acqua salata, scolala e condiscila con il sugo di mascarpone asparagi e speck.
Servi la pasta calda e cremosa, a piacere puoi aggiungere una macinata di pepe o del parmigiano grattugiato.
Puoi sostituire il mascarpone con la panna da cucina, della ricotta, della robiola o altro formaggio spalmabile.
Lo speck lo puoi sostituire con della pancetta o del prosciutto crudo.
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Orsoinpiedi: La pasta viene più buona se la cuoci nell'acqua degli asparagi😉
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28 Aprile alle ore 13:07 · Ti stimo · Rispondi
