Vaccata
20 Aprile - 3.519 visualizzazioni
Pasta con sugo di cipolle pomodorini e olive
500 g cipolle (di Giarratana o cipolle bianche)
400 g pomodorini
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. basilico
50 g olive taggiasche
400 g pasta
10 capperi sotto sale (Dissalati)
Per fare la pasta con pomodorini cipolle e olive iniziate dal pelare e affettare le cipolle. Raccoglietele quindi un una padella, date un abbondante giro d'olio, aggiustate di sale e lasciate appassire a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide e dorate.
Metette sul fuoco l'acqua per la pasta leggermente salata. Unite le olive, i capperi sciacquati e dissalati (se gradite), lasciate insaporire e aggiungete i pomodorini sciacquati e divisi in 2 o quattro parti a seconda delle dimensioni. Cuocete a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando spesso e aggiustando ancora di sale qualora necessario.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e aggiungetela ai condimento insieme a poca acqua di cottura.
Mantecate e impiattate subito, servite la pasta ancora calda.
500 g cipolle (di Giarratana o cipolle bianche)
400 g pomodorini
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale
q.b. basilico
50 g olive taggiasche
400 g pasta
10 capperi sotto sale (Dissalati)
Per fare la pasta con pomodorini cipolle e olive iniziate dal pelare e affettare le cipolle. Raccoglietele quindi un una padella, date un abbondante giro d'olio, aggiustate di sale e lasciate appassire a fuoco dolce, mescolando spesso, fino a che non risulteranno morbide e dorate.
Metette sul fuoco l'acqua per la pasta leggermente salata. Unite le olive, i capperi sciacquati e dissalati (se gradite), lasciate insaporire e aggiungete i pomodorini sciacquati e divisi in 2 o quattro parti a seconda delle dimensioni. Cuocete a fiamma vivace per 10 minuti, mescolando spesso e aggiustando ancora di sale qualora necessario.
Cuocete la pasta, scolatela al dente e aggiungetela ai condimento insieme a poca acqua di cottura.
Mantecate e impiattate subito, servite la pasta ancora calda.
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