Vaccata
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Spaghetti con sugo di tonno
spaghetti 1 pizzico
sale grosso 150 g
tonno sott'olio 3
acciughe sott'olio 20 g
olio extravergine d'oliva 300 g
passata di pomodoro 1 mestolo
acqua 2 pizzichi
sale fino 1 mazzetto
prezzemolo tritato
Pelate, sciacquate e tritate lo scalogno, versate l'olio in padella e dopo un paio di minuti unite lo scalogno, lasciatelo soffriggere un minuto. Versate la passata di pomodoro e ripulite la ciotolina con un pochino d'acqua ed aggiungetela in padella. Insaporite con un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma vivace. A piacere potete aggiungere anche le acciughe, doneranno ulteriore sapore al sugo. Con il cucchiaio spezzettatele grossolanamente.
Quando l'acqua raggiunge il bollore aggiungete una presa di sale grosso e gli spaghetti. Ora arricchite il sugo con il tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fiamma media.
Infine insaporite con il prezzemolo fresco tritato. Scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella, tenete un pochino di acqua di cottura della pasta, perché se necessario potrete versarla in padella mentre terminate la cottura della pasta.
Per finire potete arricchire il piatto con un pochino di prezzemolo tritato.
spaghetti 1 pizzico
sale grosso 150 g
tonno sott'olio 3
acciughe sott'olio 20 g
olio extravergine d'oliva 300 g
passata di pomodoro 1 mestolo
acqua 2 pizzichi
sale fino 1 mazzetto
prezzemolo tritato
Pelate, sciacquate e tritate lo scalogno, versate l'olio in padella e dopo un paio di minuti unite lo scalogno, lasciatelo soffriggere un minuto. Versate la passata di pomodoro e ripulite la ciotolina con un pochino d'acqua ed aggiungetela in padella. Insaporite con un pizzico di sale e lasciate cuocere a fiamma vivace. A piacere potete aggiungere anche le acciughe, doneranno ulteriore sapore al sugo. Con il cucchiaio spezzettatele grossolanamente.
Quando l'acqua raggiunge il bollore aggiungete una presa di sale grosso e gli spaghetti. Ora arricchite il sugo con il tonno ben sgocciolato dall'olio di conservazione. Coprite la padella con un coperchio e continuate la cottura a fiamma media.
Infine insaporite con il prezzemolo fresco tritato. Scolate la pasta al dente e aggiungetela in padella, tenete un pochino di acqua di cottura della pasta, perché se necessario potrete versarla in padella mentre terminate la cottura della pasta.
Per finire potete arricchire il piatto con un pochino di prezzemolo tritato.
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caciocavallo: Ma il tonno ci va?
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