Vaccata
ieri alle ore 14:36 - 3.444 visualizzazioni
Pasta e zucchine
Ingredienti
TUBETTI 280 gr
ZUCCHINE 500 gr
PARMIGIANO 30 gr
CIPOLLA 1/2
BASILICO q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
ACQUA CALDA q.b.
BASILICO PER GUARNIRE q.b.
Come preparare la pasta e zucchine
Per preparare la pasta e zucchine, innanzitutto trita finemente la cipolla, lava, spunta e riduci a cubetti le zucchine. Procedi poi a versare in una pentola un filo di olio extravergine di oliva e fallo scaldare a fiamma bassa.
Unisci poi la cipolla tritata, mescola e falla soffriggere dolcemente, finché non sarà morbida e traslucida. Evita di alzare la fiamma: rischieresti di bruciare la cipolla.
A questo punto, aggiungi le zucchine e regola di sale e pepe macinato al momento.
Fai insaporire le verdure con il soffritto per qualche minuto.
Coprile con un po' di acqua calda o, se preferisci, con del brodo vegetale leggero, quindi cuocile per circa 5 minuti.
Preleva 2-3 cucchiai di zucchine a cubetti e tienili da parte, quindi frulla il resto aiutandoti con un mixer a immersione 6 fino a ottenere una crema omogenea. Procedi poi a incorporare nuovamente i dadini interi.
Tuffa i tubetti nella stessa pentola del condimento.
Mescola la pasta con il condimento e versa una parte dell'acqua: dovrai portare il tutto a cottura come un risotto, aggiungendo altra acqua man mano che questa viene assorbita.
Quando la pasta sarà al dente, spegni il fuoco, unisci il parmigiano grattugiato e manteca la pietanza, così da renderla super cremosa. A piacere, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino, per un gusto più intenso.
Distribuisci pasta e zucchine nei piatti fondi individuali
Ingredienti
TUBETTI 280 gr
ZUCCHINE 500 gr
PARMIGIANO 30 gr
CIPOLLA 1/2
BASILICO q.b.
SALE q.b.
PEPE q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b.
ACQUA CALDA q.b.
BASILICO PER GUARNIRE q.b.
Come preparare la pasta e zucchine
Per preparare la pasta e zucchine, innanzitutto trita finemente la cipolla, lava, spunta e riduci a cubetti le zucchine. Procedi poi a versare in una pentola un filo di olio extravergine di oliva e fallo scaldare a fiamma bassa.
Unisci poi la cipolla tritata, mescola e falla soffriggere dolcemente, finché non sarà morbida e traslucida. Evita di alzare la fiamma: rischieresti di bruciare la cipolla.
A questo punto, aggiungi le zucchine e regola di sale e pepe macinato al momento.
Fai insaporire le verdure con il soffritto per qualche minuto.
Coprile con un po' di acqua calda o, se preferisci, con del brodo vegetale leggero, quindi cuocile per circa 5 minuti.
Preleva 2-3 cucchiai di zucchine a cubetti e tienili da parte, quindi frulla il resto aiutandoti con un mixer a immersione 6 fino a ottenere una crema omogenea. Procedi poi a incorporare nuovamente i dadini interi.
Tuffa i tubetti nella stessa pentola del condimento.
Mescola la pasta con il condimento e versa una parte dell'acqua: dovrai portare il tutto a cottura come un risotto, aggiungendo altra acqua man mano che questa viene assorbita.
Quando la pasta sarà al dente, spegni il fuoco, unisci il parmigiano grattugiato e manteca la pietanza, così da renderla super cremosa. A piacere, puoi sostituire il parmigiano con il pecorino, per un gusto più intenso.
Distribuisci pasta e zucchine nei piatti fondi individuali
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