Vaccata
2 Dicembre - 3.665 visualizzazioni
🍝🍴Spaghetti con pesto di zucchine e gamberetti
Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghetti
200g di gamberetti
120g di pomodorini
180g di zucchine
30g di pecorino romano
30g di parmigiano
8 foglie di basilico
40g di pinoli
100ml di olio e.v.
sale q.b.
Procedimento:
Grattugiare le zucchine e frullarle insieme ai pinoli, il basilico, il parmigiano, il pecorino, l'olio e.v.o. ed 1 pizzico di sale.
In una padella, aggiungere dell'olio e.v.o. ed 1 spicchio d'aglio e rosolare i pomodorini.
Dopo 4 minuti, aggiungere i gamberetti ed cuocere finché avranno un aspetto roseo (2/3 minuti).
Aggiungere gli spaghetti al dente e mantecare.
Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto di zucchine; continuare a mantecare ed aggiungere un po' d'acqua di cottura nel caso in cui gli spaghetti risultassero secchi.
Ingredienti per 4 persone:
400g di spaghetti
200g di gamberetti
120g di pomodorini
180g di zucchine
30g di pecorino romano
30g di parmigiano
8 foglie di basilico
40g di pinoli
100ml di olio e.v.
sale q.b.
Procedimento:
Grattugiare le zucchine e frullarle insieme ai pinoli, il basilico, il parmigiano, il pecorino, l'olio e.v.o. ed 1 pizzico di sale.
In una padella, aggiungere dell'olio e.v.o. ed 1 spicchio d'aglio e rosolare i pomodorini.
Dopo 4 minuti, aggiungere i gamberetti ed cuocere finché avranno un aspetto roseo (2/3 minuti).
Aggiungere gli spaghetti al dente e mantecare.
Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto di zucchine; continuare a mantecare ed aggiungere un po' d'acqua di cottura nel caso in cui gli spaghetti risultassero secchi.
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