Vaccata
22 Novembre - 2.681 visualizzazioni
tagliatelle panna, prosciutto cotto e pepe:
Ingredienti per 4 persone
Tagliatelle (o altro formato di pasta a piacere): 320-350 g
Panna fresca liquida (o panna da cucina): 250 ml
Prosciutto cotto (a dadini o fette spesse): 150-200 g
Parmigiano Reggiano grattugiato: 40-50 g (più extra per servire)
Olio extra vergine d'oliva (o burro): q.b.
Aglio: 1 spicchio (opzionale)
Sale fino: q.b.
Pepe nero: q.b. (macinato fresco)
Noce moscata: una grattatina (opzionale)
Procedimento
Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungi le tagliatelle e cuocile al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo d'olio (o fai sciogliere una noce di burro) e, se lo desideri, aggiungi uno spicchio d'aglio per insaporire (da rimuovere una volta dorato). Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a dadini e fallo rosolare leggermente finché non diventa appena croccante.
Versa la panna fresca nella padella con il prosciutto. Mescola bene e scalda a fuoco basso per un paio di minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiusta di sale (fai attenzione perché il prosciutto è già salato) e aggiungi una generosa macinata di pepe nero e, se piace, una spolverata di noce moscata.
Scola le tagliatelle al dente direttamente nella padella con il condimento. Mescola il tutto a fuoco spento, in modo che la pasta si amalgami bene con la salsa.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola ancora. Servi immediatamente, completando con un'ulteriore spolverata di pepe nero macinato fresco e, se desideri, altro parmigiano.
Ingredienti per 4 persone
Tagliatelle (o altro formato di pasta a piacere): 320-350 g
Panna fresca liquida (o panna da cucina): 250 ml
Prosciutto cotto (a dadini o fette spesse): 150-200 g
Parmigiano Reggiano grattugiato: 40-50 g (più extra per servire)
Olio extra vergine d'oliva (o burro): q.b.
Aglio: 1 spicchio (opzionale)
Sale fino: q.b.
Pepe nero: q.b. (macinato fresco)
Noce moscata: una grattatina (opzionale)
Procedimento
Metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola capiente. Appena bolle, aggiungi le tagliatelle e cuocile al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
Nel frattempo, in una padella capiente, scalda un filo d'olio (o fai sciogliere una noce di burro) e, se lo desideri, aggiungi uno spicchio d'aglio per insaporire (da rimuovere una volta dorato). Aggiungi il prosciutto cotto tagliato a dadini e fallo rosolare leggermente finché non diventa appena croccante.
Versa la panna fresca nella padella con il prosciutto. Mescola bene e scalda a fuoco basso per un paio di minuti, finché la salsa non si addensa leggermente. Aggiusta di sale (fai attenzione perché il prosciutto è già salato) e aggiungi una generosa macinata di pepe nero e, se piace, una spolverata di noce moscata.
Scola le tagliatelle al dente direttamente nella padella con il condimento. Mescola il tutto a fuoco spento, in modo che la pasta si amalgami bene con la salsa.
Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola ancora. Servi immediatamente, completando con un'ulteriore spolverata di pepe nero macinato fresco e, se desideri, altro parmigiano.
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carlettone: Fatte oggi, buonissime 😋
22 Novembre alle ore 14:37 · Ti stimo · Rispondi
