Vaccata
11 Ottobre - 3.340 visualizzazioni
🍝 Penne Ricotta e Salsiccia
Ingredienti (per 2 persone):
• 200 g di penne rigate
• 200 g di salsiccia fresca
• 200 g di ricotta vaccina (o di pecora, a piacere)
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco o spinacino (facoltativo)
• Parmigiano grattugiato (a piacere)
Procedimento:
Cuoci le penne in abbondante acqua salata.
In padella, rosola uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, poi aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla cuocere fino a doratura.
In una ciotola, lavora la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa.
Unisci la pasta scolata alla salsiccia, aggiungi la ricotta e mescola bene a fuoco basso.
Regola di sale, pepe e completa con prezzemolo tritato o spinacino.
Servi caldissimo con una spolverata di parmigiano.
Ingredienti (per 2 persone):
• 200 g di penne rigate
• 200 g di salsiccia fresca
• 200 g di ricotta vaccina (o di pecora, a piacere)
• 1 spicchio d'aglio
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco o spinacino (facoltativo)
• Parmigiano grattugiato (a piacere)
Procedimento:
Cuoci le penne in abbondante acqua salata.
In padella, rosola uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, poi aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla cuocere fino a doratura.
In una ciotola, lavora la ricotta con un mestolo di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa.
Unisci la pasta scolata alla salsiccia, aggiungi la ricotta e mescola bene a fuoco basso.
Regola di sale, pepe e completa con prezzemolo tritato o spinacino.
Servi caldissimo con una spolverata di parmigiano.
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