Vaccata
10 Ottobre - 3.083 visualizzazioni
Pasta alla carcerata
320 g di pasta corta tipo rigatoni o mezze maniche
3 salsicce
250 g di passata di pomodoro
250 g di panna fresca
200 ml di brandy
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla piccola
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
La salsiccia sgranata va fatta rosolare nella cipolla, tritata fine, e sfumata con il brandy per alleggerire la componente grassa. Aggiunta la salsa di pomodoro, bastano pochi minuti per farla cuocere e restringere e alla fine si uniscono panna e parmigiano grattugiato a mantecare.
Prezzemolo tritato, pepe o peperoncino in polvere sono l'ultimo tocco. Mentre il sugo cuoce si cala la pasta, rigorosamente pasta corta, e in meno di mezz'ora si è pronti a cenare.
320 g di pasta corta tipo rigatoni o mezze maniche
3 salsicce
250 g di passata di pomodoro
250 g di panna fresca
200 ml di brandy
60 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 cipolla piccola
prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
pepe
La salsiccia sgranata va fatta rosolare nella cipolla, tritata fine, e sfumata con il brandy per alleggerire la componente grassa. Aggiunta la salsa di pomodoro, bastano pochi minuti per farla cuocere e restringere e alla fine si uniscono panna e parmigiano grattugiato a mantecare.
Prezzemolo tritato, pepe o peperoncino in polvere sono l'ultimo tocco. Mentre il sugo cuoce si cala la pasta, rigorosamente pasta corta, e in meno di mezz'ora si è pronti a cenare.
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