Vaccata
26 Agosto - 3.675 visualizzazioni
RISOTTO AL GRANCHIO BLU❗
Un piatto leggero, gustoso, davvero molto semplice da preparare e che gli americani non sanno fare bene come noi...
Ti basterà avere a disposizione la polpa dei granchi, la bisque ottenuta coi carapaci, mezza cipolla bianca e un buon riso Carnaroli.
👉 Procedi come ogni risotto appassendo con poco olio evo in padella la cipolla battuta finemente. Quindi fai tostare velocemente il riso, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco e procedi alla cottura aggiungendo man mano la bisque ad assorbimento. Cinque minuti prima del termine aggiungi la polpa del granchio e un battuto fine di prezzemolo. Eviterei assolutamente burro e parmigiano per la mantecatura.
Per accompagnare, un flute di Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 🥂
Un piatto leggero, gustoso, davvero molto semplice da preparare e che gli americani non sanno fare bene come noi...
Ti basterà avere a disposizione la polpa dei granchi, la bisque ottenuta coi carapaci, mezza cipolla bianca e un buon riso Carnaroli.
👉 Procedi come ogni risotto appassendo con poco olio evo in padella la cipolla battuta finemente. Quindi fai tostare velocemente il riso, sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco e procedi alla cottura aggiungendo man mano la bisque ad assorbimento. Cinque minuti prima del termine aggiungi la polpa del granchio e un battuto fine di prezzemolo. Eviterei assolutamente burro e parmigiano per la mantecatura.
Per accompagnare, un flute di Prosecco di Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG 🥂
Giasone75: Assaggiato ed è ottimo...poi con un granchio alieno infestante da eliminare nella zona
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26 Agosto alle ore 14:08 · Ti stimo · Rispondi
ColosseoQuadrato: Credo che prima vada tostato il riso, poi sfumato col vino, poi soffritte lecipolle
26 Agosto alle ore 14:28 · Ti stimo · Rispondi
