Vaccata
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24 Agosto - 3.383 visualizzazioni
Rigatoni in bianco con pecorino, guanciale e pepe nero🧀
Sciogliere in un po' di acqua calda (non troppo calda) circa 50 g. di pecorino romano e pepe nero, mescolando, la crema ottenuta tenerla da parte 👍
Rosolare in poco olio del guanciale a dadini. Scolare e tenere da parte👍
Cuocere la pasta, quasi a fine cottura versare nello stesso fondo del guanciale, unendo acqua di cottura. Spegnere e lasciare qualche minuto a raffreddare. Unire la crema di pecorino amalgamando velocemente e servire con il guanciale croccante😋🌿
Rigatoni in bianco con pecorino, guanciale e pepe nero