Vaccata
26 Maggio - 3.519 visualizzazioni
Genovese
500 gr di pasta
500 gr di carne bovino
1 chilo di cipolle ramate
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
Parmigiano e pepe
Lavate il sedano e le carote, tritateli a pezzetti insieme a una mezza cipolla. Versate in una pentola capiente un bel giro di olio evo, aggiungete il trito e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete i pezzi di carne, fateli rosolare in modo omogeneo e poi sfumate con il vino bianco.
Affettate finemente le cipolle, aggiungetele alla carne.
Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa tre ore, mescolate di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.
Ultimate la cottura quando la carne sarà molto morbida, a tal punto da sfilacciarsi, e la cipolla avrà assunto un colore marroncino.
A quel punto, togliete la carne più intatta e mettetela da parte al caldo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con il sugo, se necessario aggiungete un pò d'acqua di cottura, mantecate la pasta e servitela con una spolverata di pepe, parmigiano e qualche pezzetto di carne.
500 gr di pasta
500 gr di carne bovino
1 chilo di cipolle ramate
1 costa di sedano
2 carote
1 bicchiere di vino bianco
Parmigiano e pepe
Lavate il sedano e le carote, tritateli a pezzetti insieme a una mezza cipolla. Versate in una pentola capiente un bel giro di olio evo, aggiungete il trito e fate rosolare per qualche minuto.
Aggiungete i pezzi di carne, fateli rosolare in modo omogeneo e poi sfumate con il vino bianco.
Affettate finemente le cipolle, aggiungetele alla carne.
Fate cuocere a fuoco lento con il coperchio per circa tre ore, mescolate di tanto in tanto. Regolate di sale e pepe.
Ultimate la cottura quando la carne sarà molto morbida, a tal punto da sfilacciarsi, e la cipolla avrà assunto un colore marroncino.
A quel punto, togliete la carne più intatta e mettetela da parte al caldo.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con il sugo, se necessario aggiungete un pò d'acqua di cottura, mantecate la pasta e servitela con una spolverata di pepe, parmigiano e qualche pezzetto di carne.
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Barbyturiko: Non è genovese, c'è troppa roba belin 😂😂😂
2
26 Maggio alle ore 14:25 · Ti stimo · Rispondi
Patella: Buon appetito
1
26 Maggio alle ore 14:50 · Ti stimo · Rispondi
