Chiacchiera
10 Febbraio - 2.841 visualizzazioni
Sapete qual è la differenza tra zucchero bianco e quello di canna? NESSUNA!
In realtà, semplicemente, il primo viene estratto dalla barbabietola da zucchero e il secondo dalla canna da zucchero.
Il primo potrebbe derivare da coltivazioni italiane. Il secondo proviene da coltivazioni tropicali o subtropicali.
Quindi? Quello di canna è meglio di quello di barbabietola?
In realtà no. Sono entrambi raffinati e contengono entrambi saccarosio.
Per uno zucchero non raffinato, si parla di ZUCCHERO INTEGRALE di canna, che, oltre a contenere una minor percentuale di saccarosio (10-15% in meno), contiene anche sali minerali.
Ma contiene sempre ZUCCHERI LIBERI!
E i sali minerali li assumiamo non certo dallo zucchero che è da LIMITARE.
Lo zucchero integrale di canna NON va confuso con lo zucchero GREZZO di canna (quello grezzo è quello che troviamo generalmente al bar e che molti usano pensando, erroneamente, che sia meglio di quello di barbabietola).
Tutti contengono zuccheri liberi che sono da LIMITARE!!!
PS se trovate zucchero di barbabietola scuro non illudetevi... è sempre raffinato.
In realtà, semplicemente, il primo viene estratto dalla barbabietola da zucchero e il secondo dalla canna da zucchero.
Il primo potrebbe derivare da coltivazioni italiane. Il secondo proviene da coltivazioni tropicali o subtropicali.
Quindi? Quello di canna è meglio di quello di barbabietola?
In realtà no. Sono entrambi raffinati e contengono entrambi saccarosio.
Per uno zucchero non raffinato, si parla di ZUCCHERO INTEGRALE di canna, che, oltre a contenere una minor percentuale di saccarosio (10-15% in meno), contiene anche sali minerali.
Ma contiene sempre ZUCCHERI LIBERI!
E i sali minerali li assumiamo non certo dallo zucchero che è da LIMITARE.
Lo zucchero integrale di canna NON va confuso con lo zucchero GREZZO di canna (quello grezzo è quello che troviamo generalmente al bar e che molti usano pensando, erroneamente, che sia meglio di quello di barbabietola).
Tutti contengono zuccheri liberi che sono da LIMITARE!!!
PS se trovate zucchero di barbabietola scuro non illudetevi... è sempre raffinato.
òstrega: Vedi i razzisti al contrario che discriminavano ingiustamente solo perché bianco?
10 Febbraio alle ore 15:27 · Ti stimo · Rispondi
Sioux: Ovviamente si parla sempre di saccaridi, la differenza è che il grezzo nn subisce i processi di raffinazione (te par poco?)
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10 Febbraio alle ore 15:28 · Ti stimo · Rispondi
Sioux: Comunque molti anzi la maggior parte sono zucchero raffinato caramellato, se si schiaccia,dalla doratura si scopre lo zucchero bianco. Io uso quello che inizia con la E , che invece pur essendo commerciale è vero zucchero in canna (bis)🤣
10 Febbraio alle ore 15:55 · Ti stimo · Rispondi
