Chiacchiera
11 Gennaio - 3.141 visualizzazioni
Pasta e fagioli cannellini di mare.
Ingredienti per 4 persone
400 g fagioli cannellini cotti;
400g di pasta mista;
8 pomodorini divisi a Due;
1 calamaro (300g circa) tagliato a rondelle sottili;
1 seppia ( 300g circa) Tagliata a cubetti piccoli;
6 gamberi sgusciati a cubetti;
(A questa varietà potete aggiungere o togliere o variare qualsiasi pesce...il tutto secondo i vostri gusti personali, ovviamente facendo attenzione che la grandezza del pesce che userete sia la stessa).
2 spicchi d'aglio schiacciati e tritati;
Prezzemolo fresco tritato abbondante;
Peperoncino fresco piccante (se piace... altrimenti pepe nero macinato fresco);
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
100 ml vino bianco secco.
In una casseruola versiamo tutto l'olio, appena diventa tiepido uniamo l'aglio schiacciato e tritato, il peperoncino e lasciamo sfrigolare dolcemente per qualche manciata di secondi.
Uniamo il pesce tagliato a cubetti e lasciamo rosolare (sempre dolcemente), bagnamo col vino e appena evapora uniamo i pomodorini e i fagioli, più 4 mestoli di acqua calda.
Appena prende il bollore caliamo la pasta mista, regoliamo di sale e pepe e prezzemolo e cuociamo per il tempo di cottura dichiarato sulla confezione della pasta.
A cottura ultimata lasciamo riposare 1 minuto coperto con coperchio e serviamo con prezzemolo tritato abbondante.
Se durante la cottura la pasta asciugasse troppo aggiungiamo tranquillamente un mestolino di acqua calda ( no fredda perché rallenterebbe la cottura).
Se non siete del Sud o non amate la pasta mista, usate un formato di pasta che più vi garba.
Ingredienti per 4 persone
400 g fagioli cannellini cotti;
400g di pasta mista;
8 pomodorini divisi a Due;
1 calamaro (300g circa) tagliato a rondelle sottili;
1 seppia ( 300g circa) Tagliata a cubetti piccoli;
6 gamberi sgusciati a cubetti;
(A questa varietà potete aggiungere o togliere o variare qualsiasi pesce...il tutto secondo i vostri gusti personali, ovviamente facendo attenzione che la grandezza del pesce che userete sia la stessa).
2 spicchi d'aglio schiacciati e tritati;
Prezzemolo fresco tritato abbondante;
Peperoncino fresco piccante (se piace... altrimenti pepe nero macinato fresco);
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
100 ml vino bianco secco.
In una casseruola versiamo tutto l'olio, appena diventa tiepido uniamo l'aglio schiacciato e tritato, il peperoncino e lasciamo sfrigolare dolcemente per qualche manciata di secondi.
Uniamo il pesce tagliato a cubetti e lasciamo rosolare (sempre dolcemente), bagnamo col vino e appena evapora uniamo i pomodorini e i fagioli, più 4 mestoli di acqua calda.
Appena prende il bollore caliamo la pasta mista, regoliamo di sale e pepe e prezzemolo e cuociamo per il tempo di cottura dichiarato sulla confezione della pasta.
A cottura ultimata lasciamo riposare 1 minuto coperto con coperchio e serviamo con prezzemolo tritato abbondante.
Se durante la cottura la pasta asciugasse troppo aggiungiamo tranquillamente un mestolino di acqua calda ( no fredda perché rallenterebbe la cottura).
Se non siete del Sud o non amate la pasta mista, usate un formato di pasta che più vi garba.
Leggi tutto...
