Vaccata
15 Ottobre 2024 - 3.265 visualizzazioni
Mezze maniche rigate con crema di fagioli e salsiccia
Ingredienti:
- 600 gr di mezze maniche
- 2 scatole di fagioli cannellini
- 3-4 salsicce sbriciolate
- 1 carota piccola
- Mezza cipolla
- Un po' di sedano
- Olio e.v.o.
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tritate sedano, carota e cipolla, poi soffriggeteli con l'olio in un tegame dai bordi alti.
Aggiungete i fagioli in scatola con il loro liquido e un po' di sale, cuocendo a fiamma media per circa 15 minuti.
Spegnete e lasciate raffreddare un po'.
Nel frattempo, portate a ebollizione l'acqua salata per cuocere la pasta.
Frullate il sughetto di fagioli in un mixer fino a ottenere una purea cremosa.
Nello stesso tegame, soffriggete le salsicce sbriciolate con un filo d'olio e sfumate con il vino bianco.
Unite la purea di fagioli alla salsiccia rosolata e lasciate cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti. Se il sughetto diventa troppo denso, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Infine, versate la pasta cotta nel tegame con il sughetto, unite il prezzemolo tritato, una spruzzata di pepe nero e saltate velocemente il tutto.
Ingredienti:
- 600 gr di mezze maniche
- 2 scatole di fagioli cannellini
- 3-4 salsicce sbriciolate
- 1 carota piccola
- Mezza cipolla
- Un po' di sedano
- Olio e.v.o.
- Mezzo bicchiere di vino bianco secco
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe q.b.
Procedimento:
Tritate sedano, carota e cipolla, poi soffriggeteli con l'olio in un tegame dai bordi alti.
Aggiungete i fagioli in scatola con il loro liquido e un po' di sale, cuocendo a fiamma media per circa 15 minuti.
Spegnete e lasciate raffreddare un po'.
Nel frattempo, portate a ebollizione l'acqua salata per cuocere la pasta.
Frullate il sughetto di fagioli in un mixer fino a ottenere una purea cremosa.
Nello stesso tegame, soffriggete le salsicce sbriciolate con un filo d'olio e sfumate con il vino bianco.
Unite la purea di fagioli alla salsiccia rosolata e lasciate cuocere a fiamma bassa per un paio di minuti. Se il sughetto diventa troppo denso, aggiungete un po' dell'acqua di cottura della pasta.
Infine, versate la pasta cotta nel tegame con il sughetto, unite il prezzemolo tritato, una spruzzata di pepe nero e saltate velocemente il tutto.
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