Maisobrio: Taty77 urka... La gremolada è la base della cucina milanese per l'oss büs! Facile, comunque: uno spicchio d'aglio privato del cuore [germoglio] tritato o, meglio, spremuto su un mazzettino di prezzemolo tritato finemente e mischiato alla buccia di un limone grattuggiato. Mischiare il tutto e rovesciarlo, a cottura terminata, sull'osso buco. Per i puristi: l'ossobuco non dovrebbe essere ''contaminato'' da pomodoro o salsa perché il pomodoro arrivò in Europa dopo la scoperta dell'America mentre il piatto in questione era già cucinato prima del 1200.
Taty77: Maisobrio io lo faccio rosolare da entrambi i lati metto il sale e poi lo innondovdi vino bianco a fine cottura alzo la fiamma e voilà. Questa ricetta ha un suo perché, troppo lunga e noiosa la spiegazione 😊
Buon pomeriggio🤗😘
Facile, comunque: uno spicchio d'aglio privato del cuore [germoglio] tritato o, meglio, spremuto su un mazzettino di prezzemolo tritato finemente e mischiato alla buccia di un limone grattuggiato.
Mischiare il tutto e rovesciarlo, a cottura terminata, sull'osso buco.
Per i puristi: l'ossobuco non dovrebbe essere ''contaminato'' da pomodoro o salsa perché il pomodoro arrivò in Europa dopo la scoperta dell'America mentre il piatto in questione era già cucinato prima del 1200.