Chiacchiera
Avatar ernestus
ernestuslivello 10
1 Dicembre 2019 - 1.833 visualizzazioni
A completamento e per maggior chiarezza del mio post di ieri sera a proposito della raccolta delle olive che è stata fatta in Italia nel 2019, vi sottopongo un quadro complessivo indicando, regione per regione la produzione di olive rilevata quest'anno. Vi ricordo qui che il processo di deterioramento delle olive ha inizio nell'istante in cui l'oliva, dal ramo cade per terra sulle reti. La zona dell'impatto è una sorta di ecchimosi dalla quale ha inizio il guasto, il danneggiamento del futto che lo porta in breve a irrancidire irrimediabilmente. Ad Albenga, quando c'è la raccolta delle olive, (noi facciamo la "brucatura" a mano), Terminiamo di mettere le olive nelle cassette da portare al frantoio verso le 16:00. Il mattino dopo alle 07:30 siamo al frantoio e verso le 10:00 già posso assaggiare il primo olio.......una cosa indescrivibile.....si sentono aromi, profumi, sentori che non esistono proprio negli oli del supermercato da 4 euro/litro!!
Vaccata
 Stime: 11
 Commenti: 7
  •  Ti stimo fratello
  •  Link
  •  Salva