Chiacchiera
19 Aprile - 3.121 visualizzazioni
Qui non si scherza. Qui si entra in territorio sacro.
L'amatriciana non è un piatto: è una religione. E come tutte le religioni… divide.
C'è chi dice:
“La cipolla? Mai. È come bestemmiare in chiesa.”
E poi ci sono gli altri, quelli che la infilano dentro senza farsi troppi problemi:
“Dà dolcezza, equilibrio, profondità…”
Ma allora la domanda è semplice:
stiamo migliorando il piatto… o lo stiamo rovinando?
Perché alla fine è sempre la stessa storia:
tradizione blindata vs libertà in cucina.
Io una risposta ce l'ho.
Ma prima voglio leggere la vostra.
Squadra NO CIPOLLA o squadra SÌ CIPOLLA?
E soprattutto: avete il coraggio di dirlo senza nascondervi?
L'amatriciana non è un piatto: è una religione. E come tutte le religioni… divide.
C'è chi dice:
“La cipolla? Mai. È come bestemmiare in chiesa.”
E poi ci sono gli altri, quelli che la infilano dentro senza farsi troppi problemi:
“Dà dolcezza, equilibrio, profondità…”
Ma allora la domanda è semplice:
stiamo migliorando il piatto… o lo stiamo rovinando?
Perché alla fine è sempre la stessa storia:
tradizione blindata vs libertà in cucina.
Io una risposta ce l'ho.
Ma prima voglio leggere la vostra.
Squadra NO CIPOLLA o squadra SÌ CIPOLLA?
E soprattutto: avete il coraggio di dirlo senza nascondervi?
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Barbyturiko: A sentimento, senza pregiudizi 😏😏😏
2
19 Aprile alle ore 19:41 · Ti stimo · Rispondi
Atlantic: no cipolla nella ricetta originale conservata nel municipio di Amatrice non è prevista la cipolla....poi ognuno fa'come gli pare
4
19 Aprile alle ore 19:41 · Ti stimo · Rispondi
Patella: Mah nell'amatriciana la cipolla non si mette, poi uno può preparare un altro piatto col guanciale e la cipolla, ma non è l'amatriciana.
1
19 Aprile alle ore 20:01 · Ti stimo · Rispondi
