Vaccata
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furibiondalivello 11
16 Maggio - 6.730 visualizzazioni
...l'appetito vien mangiando sino
per voi un piatto gourmerd

Preparazione:
10 Minuti

Cottura:
10 Minuti

Difficoltà:
Molto facile

Porzioni:
4 persone

Costo:
Molto economico ( a parte i permessi per arpire l'urna )


Ingredienti :
* 380 g Pasta
* 1,01 kg di Ceneri dell'amato
* Sale
* 500 ml di panna
* 25 gr di burro
* 100 gr di pecorino


Fate bollire abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta.

Aggiungete in una padella grande le ceneri la panna ed un pezzetto di burro e fatelo sciogliere a fuoco molto molto basso.

Quando ceneri e panna saranno diventati una crema ed il burro sarà totalmente sciolto e amalgamato aggiungete il pecorino e mescolate bene con un cucchiaio fino ad ottenere una crema omogenea.

Scolate la pasta lasciata un pochino al dente direttamente nella padella con il condimento, aggiungete uno o due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Mantecate bene saltandola leggermente per alcuni minuti fino a cottura completa della pasta.

Servite la pasta alla cenere subito e ben calda.
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Vaccata