Vaccata
5 Maggio - 3.478 visualizzazioni
Farfalle al salmone
320 gr di pasta formato farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
200 ml di panna fresca
1 bicchierino di vodka assoluta
1 cucchiaio di passata di pomodoro
noce moscata
sale
erba cipollina
Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Intanto tagliate il salmone a pezzetti. In una padella fate rosolare lo scalogno finemente tritato, nel burro. Aggiungete il salmone. Sfumate con la vodka. Versate ora la panna e un pizzico di noce moscata. Mescolate, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro. Girate il sugo di salmone e portate ad ebollizione, poi spegnte il fuoco.
Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto dolcemente. Adagiate quindi le farfalle al salmone nei piatti, aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e decorate con dell'erba cipollina tritata
320 gr di pasta formato farfalle
200 gr di salmone affumicato
1 scalogno
30 gr di burro
200 ml di panna fresca
1 bicchierino di vodka assoluta
1 cucchiaio di passata di pomodoro
noce moscata
sale
erba cipollina
Fate cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua salata. Intanto tagliate il salmone a pezzetti. In una padella fate rosolare lo scalogno finemente tritato, nel burro. Aggiungete il salmone. Sfumate con la vodka. Versate ora la panna e un pizzico di noce moscata. Mescolate, aggiustate di sale ed aggiungete un cucchiaio di passata di pomodoro. Girate il sugo di salmone e portate ad ebollizione, poi spegnte il fuoco.
Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella e fate amalgamare il tutto dolcemente. Adagiate quindi le farfalle al salmone nei piatti, aggiungete qualche pezzetto di salmone affumicato tenuto da parte e decorate con dell'erba cipollina tritata
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