Vaccata
7 Aprile 2024 - 3.876 visualizzazioni
Paccheri con cozze, gamberetti rossi e pomodorini
Ricetta di Domenico Cucchiara
Ingredienti:
cozze, gamberi rossi, pomodorini, aglio, prezzemolo
Pulire bene le cozze, in un tegame a fiamma bassa fatele aprire e mettetele da parte, cuocere i gamberi e mettetene da parte un paio sani per la decorazione i rimanenti sgusciateli in un piatto mentre i gusci e le teste versateli in un tegame con un po d acqua e fate bollire per ottenerne un brodetto. Tritate due spicchi d'aglio un po d'olio di oliva, rosolate. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e una tazzina da caffè d'acqua. Filtrate il brodo ottenuto coi gamberi e aggiungete il brodo delle cozze filtrato, aggiungete le cozze sgusciate tenendone un paio sane per decorazione, aggiungete i gamberi e fateli cuocere 5 minuti. Mettete a bollire l'acqua per la pasta che, cotta al dente, si può versare nel condimento e mantecare per insaporire.
Ricetta di Domenico Cucchiara
Ingredienti:
cozze, gamberi rossi, pomodorini, aglio, prezzemolo
Pulire bene le cozze, in un tegame a fiamma bassa fatele aprire e mettetele da parte, cuocere i gamberi e mettetene da parte un paio sani per la decorazione i rimanenti sgusciateli in un piatto mentre i gusci e le teste versateli in un tegame con un po d acqua e fate bollire per ottenerne un brodetto. Tritate due spicchi d'aglio un po d'olio di oliva, rosolate. Aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e una tazzina da caffè d'acqua. Filtrate il brodo ottenuto coi gamberi e aggiungete il brodo delle cozze filtrato, aggiungete le cozze sgusciate tenendone un paio sane per decorazione, aggiungete i gamberi e fateli cuocere 5 minuti. Mettete a bollire l'acqua per la pasta che, cotta al dente, si può versare nel condimento e mantecare per insaporire.
