Chiacchiera
29 Settembre 2023 - 2.562 visualizzazioni
Oggi giornatina al mare(riviera romagnola) e il mio ristorante preferito ci ha preparato spaghettone con sardoncini fritti pomodoro e basilico. E la vita va avanti.
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https://www.buonissimo.it/lericette/707_Pasta_con_le_sarde
I sardoncini non sono altro che le alici (dette in dialetto sarduncin) e vengono prevalentemente pescate da marzo a settembre, quando il prezzo è veramente irrisorio, si parla di una variazione dai 3 ai 6 euro al kg.
Il Sardoncino
Vediamo subito alcune delle caratteristiche principali di questo alimento tanto prezioso. Si tratta di un pesce davvero diffuso nel Mare Adriatico, specialmente in inverno, periodo nel quale si verifica una sorta di affollamento nelle acque italiane. Il suo sapore caratteristico è tanto gustoso da aver dato vita a innumerevoli ricette popolari veloci, semplicissime e irrinunciabili. In Romagna, il Sardoncino, è addirittura divenuto condimento dell’iconica piadina romagnola.
Sei invitata ufficialmente
Patella
Ti ci vedo proprio a mandare lettere di rimostranze per maleducazione alle varie case editrici che fanno le ricette della cassouela alla milanese o dei plin piemontesi o dell'abbacchio alla romana....solo per dirne alcune. 😆