Carson: Ah proprio dove sono nati i bruscitt. 👍 Un briciolo di concentrato di pomodoro lo metti? Ed il burro lo metti quasi a fine cottura o sin dall' inizio?
Carson: Grazie Hari. Qualcuno ce lo aggiunge il concentrato seppure in quantitità omeopatiche: un cucchiaino da caffè (non da tè) per chilo di carne, mi interessava sapere se proprio a Busto era previsto o meno. Credo che tolta la cottura (OK, devono cuocere molto, ma tre ore mi paiono tante) li facciamo allo stesso modo.
HariSeldon: Carson anche 3 ore e mezzo, dipende dalla qualità della carne, aggiungendo il brodo in modo che copra sempre la carne. Qui c'è la ricetta ufficiale:
Est del Piemonte o Ovest della Lombardia?
Un briciolo di concentrato di pomodoro lo metti?
Ed il burro lo metti quasi a fine cottura o sin dall' inizio?
Qualcuno ce lo aggiunge il concentrato seppure in quantitità omeopatiche: un cucchiaino da caffè (non da tè) per chilo di carne, mi interessava sapere se proprio a Busto era previsto o meno.
Credo che tolta la cottura (OK, devono cuocere molto, ma tre ore mi paiono tante) li facciamo allo stesso modo.