SantaFe: Sono degli involtini di interiora di agnello (fegato, polmone, cuore, polmoni e milza) avvolti in parti di rete (omento) e arrotolati con budellino di agnello, della dimensione di circa 2-3 cm di diametro e di circa 8-12 cm di lunghezza. Sono generalmente conditi con sale, pepe, prezzemolo ed arrostiti sulla brace o nel forno a legna.
tired: SantaFe è l'intestino dell'agnellino da latte .. avvolto in un rametto e poi arrostito sulla brace di legna aromatica a casa mia .. la tua è un'estensione troppo vaga 😁
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