Vaccata
19 Aprile - 4.207 visualizzazioni
Spaghetto con cozze e vongole
Ricetta di Salvatore Garofalo
in padella metto a rosolare uno spicchio di aglio dei gambi di prezzemolo aggiungo i frutti di mare e 1/2 bicchiere di acqua... Man mano si aprono li tolgo... Tolgo anche il liquido....
Nella stessa padella metto a rosolare un trito di aglio prezzemolo ed un po' di peperoncino aggiungo i pomodorini ed il liquido dei frutti filtrato... Faccio andare x una 10 di minuti aggiungo lo spaghetto molto al dente e lo porto in cottura nel sughetto se necessario aggiungo dell 'acqua di cottura e continuo a mantecare la pasta che rilascia il suo amido e fa una cremina aggiungo i frutti di mare sgusciati e ne tengo un po' interi quando è pronta aggiungo un filo di olio a crudo ed una bella manciata di prezzemolo ed impiatto mettendo i frutti con il guscio x guarnizione.
Ricetta di Salvatore Garofalo
in padella metto a rosolare uno spicchio di aglio dei gambi di prezzemolo aggiungo i frutti di mare e 1/2 bicchiere di acqua... Man mano si aprono li tolgo... Tolgo anche il liquido....
Nella stessa padella metto a rosolare un trito di aglio prezzemolo ed un po' di peperoncino aggiungo i pomodorini ed il liquido dei frutti filtrato... Faccio andare x una 10 di minuti aggiungo lo spaghetto molto al dente e lo porto in cottura nel sughetto se necessario aggiungo dell 'acqua di cottura e continuo a mantecare la pasta che rilascia il suo amido e fa una cremina aggiungo i frutti di mare sgusciati e ne tengo un po' interi quando è pronta aggiungo un filo di olio a crudo ed una bella manciata di prezzemolo ed impiatto mettendo i frutti con il guscio x guarnizione.
