Bestiaccia
29 Gennaio - 3.481 visualizzazioni Lo sapevi?
☕ Il caffè più costoso del mondo 🌱👨🌾
Il kopi luwak, noto anche come caffè di zibetto, ha un'origine piuttosto curiosa e poco convenzionale. Questo esclusivo caffè si ottiene da chicchi che sono stati ingeriti da una zibetta, un piccolo mammifero che vive nel Sud-est asiatico.
Dopo aver consumato i frutti maturi della pianta del caffè, la zibetta digerisce solo la polpa e espelle i chicchi parzialmente digeriti attraverso le sue feci. Questi chicchi vengono raccolti manualmente, selezionati e puliti con grande cura, per poi essere tostati come qualsiasi altro chicco di caffè.
Il risultato è un caffè che può raggiungere prezzi di centinaia di euro al chilo, particolarmente apprezzato in mercati come il Giappone e gli Stati Uniti. Il segreto del suo sapore unico risiede nel processo di fermentazione che avviene nel sistema digestivo della zibetta.
Durante il passaggio attraverso il tratto intestinale dell'animale, i chicchi sono sottoposti all'azione degli acidi gastrici e delle enzime digestive, che trasformano le loro proprietà e conferiscono un profilo aromatico distintivo. Inoltre, le zibette tendono a selezionare solo i frutti di caffè più rossi e maturi, garantendo così l'uso di chicchi della più alta qualità.
Idolo
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Buon venerdi Dylan🤗😘