Vaccata
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carlettonelivello 14
26 Novembre - 3.169 visualizzazioni
Polenta al sugo di salsiccia
1 carota (piccola)
1 costa sedano
Mezza cipolla
4 salsicce
700 g passata di pomodoro
Qualche foglia basilico
250 g polenta istantanea
1 l acqua
q.b. sale
q.b. formaggio (grattugiato)
Mezzo bicchiere vino rosso
q.b. olio extravergine d'oliva
Per preparare la polenta con il sugo di salsiccia, iniziate proprio da quest'ultimo.
In una pentola dai bordi alti, fate soffriggere un trito di sedano, carote e cipolla in un fondo di olio extravergine di oliva.
Aggiungete poi le salsicce e lasciatele rosolare da tutti i lati per qualche minuto dopodichè, sfumate con il vino rosso. Una volta che la parte alcolica sarà evaporata, aggiungete la passata di pomodoro e il sale. Coprite e lasciate cuocere per 50 minuti a fuoco moderato. Di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno e, a 10 minuti dal termine della cottura, aggiungete qualche foglia di basilico fresco.
Nel frattempo, in un'altra pentola, portate a bollore l'acqua salata necessaria a cuocere la farina di mais. Per la cottura della polenta seguite le indicazioni riportate sulla confezione. Mescolate con una frusta a mano per evitare la formazione di grumi.
Una volta pronta, versate qualche mestolo di polenta nelle varie scifette, i caratteristici piatti in legno per polenta, condite con il sugo di pomodoro e la salsiccia intera o tagliata a pezzi.
Per chi lo gradisce, terminate il piatto con abbondante formaggio grattugiato😉 .
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Polenta al sugo di salsiccia
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